火锅排骨炖猪蹄怎么制作（猪蹄排骨火锅的做法）
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炖排骨或者猪蹄怎么做啊
第一个是酱炖的
做法：
1、将排骨洗净，放在热水里焯一下；
2、将焯水的排骨捞出，放入电紫砂煲，加入老抽、料酒、冰糖、也可加自己喜欢的香料以及适量的热水；
3、打开开关，进行炖煮到预定的时间即可。
说明：
1、焯过水的排骨切忌不能放凉水，否则会影响肉的口感；
2、等炖排骨的锅开以后，可以往里加煮熟去壳的鸡蛋、海带、土豆、黄花菜、鸡腿菇、香菇等等的东西，只要你喜欢又能久炖不烂的食材均可；
1、盐要晚一点放，我一般是在离出锅半小时加。
这个方法也可以适用于炖猪蹄哦~~~
再给你一个清炖的方子
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。做法：1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
猪脚炖排骨的做法 怎么做猪脚炖排骨
1、主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。
2、配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
3、先将所有配料用水浸泡半个小时。
4、猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用。
5、炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。
6、把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐即可。
排骨沌猪蹄汤的做法
猪蹄排骨汤是最常见的家常菜之一猪蹄排骨汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪手排骨汤做法，详细的做法如下:
【此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。】 猪蹄排骨汤:
材料：排骨和猪蹄1-1.5公斤(我用的是2个猪手,3块棒骨)、党参、沙参、姜片、玉竹、山药、百合、苡仁、芡实、扁豆，枸杞。（差不多都10-20克就行，省事的话直接买猪蹄排骨汤料也可）
熬制方法：
1、先将除猪蹄和排骨的原料用水浸泡40分钟
2、将排骨及猪蹄“浸”一下，去掉大部分杂质血汤等。
3、将排骨和猪蹄放入煲锅中大火煮开，然后放入其他的材料。
4、用小火褒，半小时后捞去汤上面的悬浮着的沫，3小时左右，烧至肉烂，放入枸杞，加少许盐即可。
5、可以只喝汤，肉沾着自己拌的调料吃，自己拌的调料为酱油（最好是李锦记），醋，姜末，胡椒粉
猪蹄炖排骨怎么做好吃
1.排骨焯水
2.猪蹄焯水
3.干香姑，木耳泡发
4.准备好葱姜大料等
5.红糖白糖混合
6.糖炒化加葱姜大料等炒出香味，放入猪蹄排骨翻炒
7.加入红烧酱油，料酒上色
8.加开水煮开
9.倒入电压力锅放入泡发的香菇木耳选蹄筋键大概30分钟
10.电压力锅停止工作倒入锅中加盐后收汁即可出锅
