旋转小火锅关门的多吗（旋转小火锅几点关门）
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开旋转小火锅失败案例
开旋转小火锅失败案例有很多，如手盅被顾客当菊花茶喝了、二百五的账单等，如下：
1、手盅被顾客当菊花茶喝了
某餐厅内，一桌客人正在用餐，值台服务员在为客人上了基围虾后，又按常规给客人端上了洗手盅。服务人员并没有告诉客人水的用途，只说了一句：“先生，请慢用”后就离开了。
一位客人见水上飘着几朵菊花，以为这是菊花茶，便一饮而尽。
当客人们正在为这位客人解释时，被正在上菜的服务员听到了，服务员禁不住笑出了声，使此位客人弄了个大红脸。
点评：这个服务员在上菜的时候没有说明洗水盅的用处本身就是失职。其次，在顾客闹笑话的时候居然笑出声，让顾客丢脸，这是大忌。如果我是顾客，在这里丢了脸还被服务员笑话了，下次还会来吗？
维护顾客的脸面，在服务中必须紧记。
2、二百五的账单
几位客人在餐厅用餐，结账时，值台服务员拿着账单走到餐桌旁，只是简单地对客人说：“先生，二百五。”客人听到这句话很不高兴，便提醒服务员说：“是不是算错了?”服务员快速核实后，再次向客人说：“没错，是二百五。”这让客人生气了，便向餐厅经理投诉。
点评：某些地方对数字有忌讳，如广东人喜欢6、8不喜欢4，上海人不喜欢十三点。这个服务员看到账单是250元，说二百五是没有错，但是二百五还是骂人的话。
顾客明明提醒了服务员是不是算错了，服务员应该换一种说法：“先生，今天一共消费了250元。”有时省事却导致了不必要的纠纷。
3、重做的浓汤
某高级酒店的西餐厅里，一位客人正在宴请朋友，当浓汤上来后，这位客人尝了一下。对服务员说，自己是吃西餐的行家，能够尝出来这个汤味不正，而且不热，要求重做。
服务员向客人道了歉，把汤拿回厨房。过了一会儿，把汤重新端了上来，厨师长跟在身边。
当客人对重做的汤表示满意时，冷不防厨师长说出一席话：“老实告诉你，这就是你刚才尝过的汤，只不过稍稍热了热。可见你根本不懂西餐，是个十足的外行！”客人大怒。
点评：顾客自诩行家，也许是有点夸张的成分。服务员和厨师长知道对方是外行也不应该直接当面说出来。顾客让将汤重做，如果不是菜品有问题可以直接说明。既然拿回去重做，那么就应该息事宁人。厨师长这样的做法虽然是解气了，但是得罪了一屋子的客人。餐厅的名声也变差了。
4、不举手的服务
有两人位客人在某大城市的国际机场内的高级餐厅里就餐。只见餐厅内杯盘狼藉，叫了半天服务员才慢慢走来收拾。客人问她有什么饮料，服务员就连珠炮似地一下报出七八种，听都来不及听。
然后客人只见服务员们在聊天，却再没有人问他们需要什么服务。
客人等了半小时后，才问服务员，怎么没有人为他们服务。不料服务员却说：“你们为什么不举手?不举手我们怎么知道你们需要服务?”客人只能愤然投诉后离去。
点评：主动服务和被动服务哪种受欢迎?要顾客叫的才有人服务，还是高级餐厅！这样的服务相信哪位客人都不满意。而且还理直气壮地说不举手怎么知道你要服务，会有回头客才怪。
5、一盅汤和大碗汤
几位来自广东的客人到另一个城市的酒店里就餐。拿上菜单后，客人发现，汤的计价单位是“盅”，广州人爱喝汤，请服务员改为大碗汤，服务员回答说：“不行，这里规定是一盅一盅卖的。”正巧，这里的经理是客人认识的，才改为大碗汤。但客人不客气地批评说：“如果是不认识的客人来，是不是也能上大碗汤?”
点评：顾客合力的要求应该尽可能满足，而不是不懂得变通。一盅汤是卖，大碗汤也是卖，顾客有需求那么服务员可以变通。如果是不好定价，那么可以问领班或者厨房。搞到最后经理来了才解决，还得罪顾客，何苦呢?
旋转小火锅利润怎么样？具体点
旋转火锅其实收益挺高的，利润也不错，回本很快。
但是很多人想要开回转火锅店的人，一开始根本就没有决心，因为很多人一开始想要开专业店，但店开了一两个月之后，没有客人就开始心慌，开始想或是听人家讲应该要卖餐，于是就开始改变，火锅品牌连锁店变成咖啡简餐，生意不好了，又改变成西餐店。
回转火锅是中国民间火锅借鉴于回转寿司的一种方式，跟回转寿司差不多。将火锅食材放在容器里摆在回转火锅设备运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。如今回转火锅成为了人们的一种时尚美食，在民间得到普遍。
回转火锅店要成功，必须做好财务规划。很多人开回转火锅店失败的原因是开店的财务规划没有做好，往往为了要打造心中梦想，把预算都花在装修设计上面，再扣掉其他的设备器具、桌椅等，已所剩不多，没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的，创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，千万不要弄预算。
做一个成功的回转火锅店：
首先要抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的最大关键，一个火锅店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，才能永继成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。因此，“开店要有上上策，不要走下下策”，上上策就是：良好的服务、品质的保证，而且一次就要把它做好，让竞争对手没有追赶的空间。尚铸厂家直销，质量保证。
回转小火锅赚钱吗_旋转小火锅前景如何_开家旋转小火锅怎么样
没有不行的生意，主要在于怎么经营。同样的生意，位置好会经营就很火，不会经营照样关门倒闭。赚不赚钱在个人。
从大数据看火锅的前景还是可以的。火锅的利润也高于其他正餐。
更加细分化的餐饮转型期，旋转小火锅应该定位在火锅和麻辣烫之间，价格比火锅底，不受人数限制，味道和体验比麻辣烫高。
行不行，其实看看呷哺呷哺就知道了，门店数量一直在增加，答主以前在上海吃到过，回了老家郑州，近两年开过来了，很受欢迎，高峰期也要排队。
不过呷哺是直营管理，定位在市区商场商业街，下面三四线城市街道、大学院校周边、写字楼下、居民区这些区域就给了我们很好的空间。
题主想在哪开呐？还是要看位置。不同城市，一二线城市和县城就是不一样的模式。县城追求低价实惠，最好是自助模式。市区消费能力和环境卫生要求更高，最好是按量收费模式。
其实小火锅存在有几年了，给大家的印象是那种便宜，食材不好的路边小店，有点像几年前的麻辣烫，那我们也看到麻辣烫经过品牌化，标准化等一系列升级后，快速占据了市场。
所以旋转小火锅未来的方向和定位，也要升级，扭转大家的老印象，让顾客实在感觉到变化，环境、食材质量、口味和服务上，人均价格在20左右，让顾客觉得值得。
郑州 金菊旋转小火锅不错，如果题主离河南不远，可以练习下
开了一个旋转小火锅店，但夏天的生意不好，这是为什么？
首先，夏天的温度特别高，然后火锅的热气也是特别高的，所以就没有那么多的客流量其次就是旋转小火锅，人太多了，都挤在一起，更容易产生厌食的情绪。
