老母鸡汤火锅放什么配料（老母鸡汤火锅放什么配料最好）

本文目录一览：

• 1、清炖鸡汤火锅的做法
• 2、老母鸡汤里面放什么最好
• 3、怎样用鸡汤做火锅底料
• 4、鸡火锅汤底的做法大全
• 5、火锅炖鸡的做法大全家常

清炖鸡汤火锅的做法

主料：干鳖裙20 0克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：

1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜

制作方法：

1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖。

3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！

乌鸡雪耳汤

推荐做法：

材料：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳

做法：

1、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。

3、根据个人口味添加盐等调料。

温馨提示：

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡绿豆汤

材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

滋补乌骨鸡

材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。

调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。

2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。

3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。

平菇鸡汤

材料：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

老母鸡汤里面放什么最好

鸡汤里面放桂圆、红枣、枸杞、当归等都可以起到补气血的作用，这些食材或是药材本身都有补血养血的作用，还可以治疗气血双亏，从而使得面色红润，看上去会特别有气色。像红枣、枸杞这两样东西在超市里就可以买到，而且价格也不贵，熬鸡汤的时候放一些，补补气血也是好的。

一、炖鸡汤适合放什么材料

可不要忽视鸡汤的汤料，这可是决定炖出来的鸡汤是否健康美味可口的关键因素。首先，一定要放鸡进去，这一步是不可替代的，然后可以根据想要的不同鸡汤类型来加入不同的材料。如果想增加鸡汤的营养，可以在鸡汤里面加入一些香菇、蘑菇、竹笋、红枣等食材;如果想降低鸡汤的油腻，可以在鸡汤里放一些冬瓜、玉米、胡萝卜之类的富含维C的食物;也可以在鸡汤里面加入黄芪、党参、当归、枸杞等中药材，这样的鸡汤就不简单的是一份鸡汤，而是一份药膳。

二、女人多吃什么可以补气血

第一，红枣，红枣补血是老少皆知的，而且，红枣直接吃可以，拿来泡水喝也行，非常方便，一天吃两颗就好。第二，枸杞，保温杯里泡枸杞，对女生真的很友好，不仅能够美容养颜，还能加快体内的新陈代谢。

第三，红豆，红豆真是为了女人而生的，女人常吃红豆面色一定会有所改善的，红豆还可以和薏米、糯米一起混搭熬成粥，有去湿气的功效。第四，富含蛋白的肉，比如牛肉、羊肉、鸡肉，这些肉含有大量蛋白质，可以有助人体内部血的运输。有些贫血的人，就是因为不经常吃肉，也不摄入其他富含蛋白的食物，才造成贫血。

怎样用鸡汤做火锅底料

【原料】：整鸡一只 【配料】：葱、姜、料酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依个人喜好) 【做法】：将整鸡收拾好并洗净，剁成小块，洗净血水入锅，放入切好的葱段和姜片，加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开，撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟，保留鸡汤，不放盐。将肉和鸡汤一同倒入电火锅内，若鸡汤较少可加入少许开水，再次烧开后就可以沾着料汁开始享用了！ 【蘸料汁】：依个人口味在碗中倒入生抽、海鲜酱油、辣椒油、香油和香菜末，放入一勺鸡汤稀释，美味鲜香的蘸料汁就调好了！

鸡火锅汤底的做法大全

平常常常会吃各式各样的火锅，火锅的高汤十分关键，有些是牛羊肉火锅，生猪肉火锅，牛肉火锅，也有最普遍的老母鸡汤火锅，老母鸡汤火锅采用的是鸡脯肉为原料，用鸡脯肉先把火锅高汤熬好，随后再用老母鸡汤去煮火锅，那样作出的火锅不但口感口味淡，还较为合适用于滋补养生营养成分，十分受老人和少年儿童的热烈欢迎。

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原材料

主要材料：

柴鸡700g、大白菜250Ml、西兰花100g、黄心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮虾饺100g、粉丝100g、鸭胗150g、无骨鸡柳150g、羊肉150g;

辅材：

油适当、盐适量、麻椒适当、八角适当、郫县豆瓣酱适当、葱适当、姜适当、蒜适当、火锅火锅底料适当、砂仁一个、味精适当、朝天椒适当

老母鸡汤火锅

1柴鸡清洗

2下锅熬料

3各种各样肉类食品备好

4各种各样蔬菜备好

5天赋加点粉丝是不可或缺的

6鸭胗切完

7锅中给油，仆人郫县豆瓣酱。火锅火锅底料炸香

8添加葱蒜、朝天椒

9添加麻椒、八角、砂仁炒出香味

10添加熬料好的老母鸡汤煮10分钟上下就可移锅烫菜开吃完

11忘记了详细介绍豆芽菜、桃酥、金针、菌类了

小提示

烫的菜菜能够随便加上的

熬料汤底，别忘郫县豆瓣酱

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山药玉竹清炖鸡

原材料

光鸡：一只干山药：50克玉竹：40克枸杞：10克大枣：4粒姜：几块水：适当

作法

1. 清洗宰好的光鸡，斩件，汆水捞出冲净;

2. 清洗山药、玉竹和大枣，大枣拍扁削皮;

3. 烧开冷水倒进炖锅，放进全部原材料，隔水炖两小时，下盐调料就可以服用。

作用：

滋阴养颜，生津解渴，养血健脾。

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粤式美容养颜老母鸡汤火锅

介绍

守着热锅，吃几片鸡脯肉，再涮涮喜欢的凉拌菜，吃得考虑又温暖。

原材料

湛江鸡一整只，甜玉米1根，萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适当，各式各样菌类适当，莜麦菜1把，西兰花1扎，香莱1扎，大枣3颗，干桂圆8个，枸杞子1小把，姜1一小块，葱1段，海鲜酱油适当，蒜蓉辣椒酱适当，味精少量，盐少量

作法

1、先提前准备底锅原材料：甜玉米1根、大枣3颗、干桂圆8个、枸杞子一小把、姜1一小块、葱1段，味精少量、盐少量。

2、将苞米切条，葱、生姜切成片，干桂圆去壳，大枣、枸杞子清洗。

3、鸡脯肉斩成一小块，用冷水清洗。

4、锅中烧开，水开后放进鸡脯肉焯烫。

5、鸡脯肉掉色后捞起来，洗去白沫子。

6、将流程中准备好的原材料放进锅中。

7、添加一定量水，火灾烧开。

8、放进鸡脯肉，再添加少量味精和盐，转文火煮5分钟就可以，边吃边涮别的原材料。

9、制做底锅时，提前准备别的原材料，粉丝用沸水侵泡至软。

10、香莱去根，用冷水清洗。

11、西兰花掐掉黄叶，清洗。

12、莜麦菜清洗，对半割开成段。

13、河粉用冷水清洗、控干。

14、萝卜削皮，切成片。

15、各式各样菌类掐掉老根，清洗。

16、将蒜蓉辣椒酱和海鲜酱油各自倒进碗中，作为沾料就可以。

小技巧

1. 鸡脯肉先焯烫一下，能够除去不必要植物油脂，确保底锅清鲜;

2. 添加大枣、干桂圆、枸杞子和甜玉米，能够使高汤味儿更香甜;

3. 这一火锅发布的便是清鲜，不必忽略多调味品，味精和盐就可以;

4. 涮菜可依据本人爱好挑选。

火锅炖鸡的做法大全家常

自做火锅鸡的做法全集

主要材料：绿豆芽适当、平菇适、鸡翅适当、花椒适当、八角适当、良姜适当、豆瓣酱适当

1.黑椒鸡块清洗去鲜血，用筷子夹出去，免除残余的白沫子。

2.准备好调味品

3.蒜头断开，平菇随自身情意切就行

4.锅烧干，倒适当油，放进干尖椒、生姜片和蒜头沸腾，依据食物放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放小量白砂糖，放平菇

5.香菇炒软放烫好的黑椒鸡块急火煸炒。

6.黑椒鸡块着色后倒进或多一点沸水，添加干尖椒、良姜、八角、生姜片、大蒜瓣、枸杞子五粒

7.大锅盖上，大火烧开，低火炖30分钟

8.绿豆芽清洗汤底锅刮平，倒进炖好的黑椒鸡块，火灾烧开

9.切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油调料

自制火锅鸡的做法大全

10.煮的时间越长越进味

作法二

用材

主要材料：三黄鸡1只、苦菊100克、生抽酱油100克、虾丸100克、木耳100克

辅材：成都郫县辣椒酱1勺、麻椒十几粒、葱2段、姜3片、青柠檬4片、米酒1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺、食用盐3克、辣椒干15个、食用油20ml、水适当

1.准备好食物;把常用的辅材食物解决干净

2.准备好成都郫县辣椒酱、辣椒干、麻椒，葱切条，生姜切成片

3.把三黄鸡去膛清洗，斩成坨，放入沸水中绰水后控干水份

自制火锅鸡的做法大全

4.另出锅引入食用油，放入麻椒和成都郫县辣椒酱、辣椒干文火炒成辣椒油，再添加葱和姜炒香

5.放入绰水的黑椒鸡块煸炒，炒至肉粒3到4完善，烹入米酒，添加干柠檬片、生抽酱油、白砂糖、食用盐和冷水，大火烧开

6.将锅中的常用食物倒进火锅中，加温，待肉熟后，就可以添加自身喜爱的食物即涮既食