火锅底料属于复合调味（复合型火锅底料）
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复合调料是什么，对人体有没有害处
用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。 比如：火锅底料、烧肠香料、台湾肠香料 、脆脆肠香料、烤鸭胸香料、啤酒肠香料、香肠香料、火腿香料等。就是复合了多种口味的调味品，有多种本味味素结合！ 例如味精加盐加香精变成了某某香鲜粉，就是这个意思，对健康一般没益处！
复合调味料的特点有哪些？
复合调味品呈现三大特征：营养健康， 高颜值，一料多用：为了抢占更多的市场份额，许多复合调味品在卖点上突出“一料多用”的优势，如火锅底料除了做火锅，还可以炒菜使用，如炒花甲、炒干锅、炒螃蟹等。复合调味料不仅强调口感和风味设计，还要考虑到其健康性。添加思宾格酵母抽提物不仅能增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，还能达到低盐、降糖的效果，适用于各种复合调味料的使用。
复合调味酱能当火锅底料吗
可以。复合调味酱味道丰富可以做火锅底料。火锅(英语：HotPot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久。
什么是复合调味料？
什么是复合调味品？简单来讲，就是将三种以上的味道或功能，复合到一种调味品里面，以满足消费者特定功能需要的调味品，叫做复合调味品。
复合调味料虽然有了前面的基本定义，但是，由于涵盖面比较大，包括酱、汁、膏、粉等各种形态，渐渐成为一个总类的名称。品类里面一有大类的出现，就划成一个清晰的品类，不再以复合调味料的总类名称出现，这些类别包括调味酱、鸡精、香辛料等等。这里，我们通过复合调味料的产地描述一下中国复合调味品市场的状况。
复合调味料中国市场的细分，基本明朗，目前复合调味品的生产厂家，具有代表性的有河南的植物类复合调味粉；福建的肉类复合调味粉；上海的酱类、罐头类、四川重庆的袋装调料；广东的汁类、酱类复合调味料等。在全国范围形成热销的势头，并且在经销商及重度消费者的心目之中也形成了品牌偏好度，或者地区性生产商的偏好度，实际上已经在全国形成了消费者心智定位。
常用的复合味调味品有哪些？
复合调味品市场空间广阔，包含类型众多，不仅仅是覆盖烹饪的菜品，目前的复合调味品市场主要分为了四大类别。
1.火锅调味料。火锅调味料分为传统意义上的大锅火锅底料，串串香火锅，小郡肝火锅，麻辣烫，美蛙鱼头火锅，冒菜等，还有现在新派的口味如：酸菜火锅底料，番茄火锅底料，菌汤火锅底料等，还有火锅的一些配菜需要的腌料：嫩牛肉，麻辣牛肉，郡干，毛肚，鸭肠之类的腌料。
2.烧烤调味料。各种类型的烧烤：烤鱼，烤肉，烤串和纸包鱼之类的。
3.中餐调料。不再是单一的油盐酱醋，而是直接包含菜品的特色干锅类，酸菜鱼，麻辣小龙虾，火锅肉，宫保鸡丁之类的。不需要再依赖大厨，也能做出正宗美味的中餐。
4.小吃调味品。如钵钵鸡，酸辣粉，米粉，凉面，凉粉等。
复合调味品发展迅速的主要因素是年轻消费者，带动外卖行业的发展，对菜肴更多的是要求快速和美味；餐饮企业对菜品的标准化要求，不希望菜品之间有口感的差距；大规模的标准化生产更能够为复合调味品提供品质保障。
复合调味品行业一是线上销售的兴起，二是中产阶级和90后消费群体带动餐饮行业对调味品的需求。更多的调味品厂家也将发展方向转向了复合调味品，复合调味品的兴起，是调味品行业的新改革，也是餐饮企业需求的新方向。寻找有经验的厂家，川菁更值得信赖。
