冬天怎么样做麻辣火锅（冬天火锅做法）
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如何制作火锅？
1.火锅底料制作方法：炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后放入火锅底料煸出香味
2.将炒好的底料倒进煮锅内，放在电磁炉上大火煮开，转中火熬30分钟
3.运用统筹方法，在熬汤的时候，准备配菜和味碟
4.味碟制作方法：将大蒜放在捣蒜钵内，放入少量的盐（可制止蒜儿在你捣泥的时候跳舞）后将其捣成泥；然后将香菜切成细末
5.碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可
6.配菜制作方法：呵呵，该切滴切、该洗滴洗，该撕滴撕
1、一些配菜底料有很多不同的口味和种类，大家可以根据自己的喜好来选择。在这里推荐大家购买食味壹品重庆火锅底料，配菜的话大致分为荤素两大类别，包括一些丸子、青菜和肉制品等等。当然，如果你喜欢吃海鲜的话，可以专门弄一个海鲜火锅啦!
2、炒火锅底料和洗配菜备好，先把底料放在锅中炒香，放入适量的水调制汤汁，再放到专门煮火锅的锅中。想吃不同口味的火锅，可以再调制一锅清汤底料，最好是买那种鸳鸯锅比较方便。不过小编比较懒了，全部食材都放在一个锅中煮了。
3、等水煮开，放入丸子到锅中丸子一般比较难熟，可以提前放入锅中稍微煮一下。当然你也可以后面想吃的时候再煮，只是等的时间会比较长一点喔!
4、下入其他火锅食材这个时候就可以一边下食材，一边等着慢慢享用了。小编因为比较爱吃火锅，所以准备的火锅食材相对比较多，看着几乎有满满的一大桌呢!
知道了自己在家吃火锅怎么做，就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火锅，所需要的也就是食味壹品火锅底料，还有吃火锅的配菜，把这些都准备齐全了，那么在家吃火锅是一件非常非常幸福的事情，可以任由自己发挥，而且比店里还干净卫生。
如何做麻辣香锅好吃
做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。）
锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料酒，香菜。
现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自己做主！！
下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
1.把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈……）
2.不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑！这样五香油就做好了，把里边的东西捞出！（吃的时候就不用挑啦！聪明吧）
3.把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒！稍微放点料酒和鸡精。（不要怕累哦，不翻炒会糊锅的！）
4.不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅啦，简单吧！配上点香菜，绝对美味！
冬天就要吃口热乎的，火锅烧烤麻辣烫做法如何？
火锅主要是准备食材，买好调料。麻辣锅底的做法是，首先在锅内放入一点油，油热了将火锅底料放进去；火锅底料炒化了之后放入葱段、大枣；之后加入适量的水，水开了就能食材了。
烧烤就是提前将肉、丸子、蔬菜串好，刷上烧烤料，之后放在火上烤。
麻辣烫和火锅做法类似，少涞水之后放入食材煮开，撒一点麻酱，耗油。
香辣火锅的做法
火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅
主料5人份
浓汤宝2块
干辣椒20克
蒜2个
香叶2片
八角1个
陈皮2片
辅料
香菇200克
油豆腐200克
大白菜300克
白萝卜200克
羊肉500克
花生油适量
精盐适量
酱油适量
猪骨汤6碗
步骤1

猪骨洗干净，放入锅中熬2个小时，待用
步骤2

热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚，蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香
步骤3

放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来
步骤4

把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中，加入二块浓汤宝
步骤5

把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，也可以继续加入浓汤宝，由人数而定
步骤6

熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅

烹饪技巧
炒辣椒的时候，不要太大火，容易糊
没有骨头汤的可以直接加清水烧开，放浓汤宝
辣椒建议有的切碎，有的留个，这样一开始到火锅结束都有辣味
火锅菜根据自己喜欢吃买，不一定是这里的菜
