垫江火锅干油碟芝麻油（川渝火锅油碟）

本文目录一览：

• 1、四川火锅中的油碟是如何调制的，都需要什么原料？
• 2、吃火锅应该用油碟还是芝麻酱呢？如何调正宗的油碟？
• 3、火锅干油碟怎么做？需要用哪些调料？

四川火锅中的油碟是如何调制的，都需要什么原料？

香油，蚝油，干辣椒，香菜，花生等。这些都是麻油中最基本的原料，因为这些能够提香提味，如果按照这么调的话，一定会非常好吃。

吃火锅应该用油碟还是芝麻酱呢？如何调正宗的油碟？

肯定要选择油碟，正宗的油碟是以香油为底料的，然后根据个人口味添加适量的花生碎，芝麻和辣椒粉就行了。

火锅干油碟怎么做？需要用哪些调料？

火锅干油碟怎么做？需要用哪些调料？重庆火锅油碟一般油两种，一种是纯油碟，即用小半碗小磨香麻油加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜、花生等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。另一种是干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合，也可以放上香菜等。