芝士年糕火锅南锣鼓巷（麻辣烫芝士年糕）
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芝士年糕火锅怎么做？
芝士年糕火锅的做法
所有食材洗好切成自己喜欢的样子，不必拘泥。
年糕煮软过凉水备用，肥牛片提前汆水。
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韩式辣酱一大勺加辛拉面的调味包加少许水调匀
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我用的闷烧锅，保温性非常好，先把切好的洋葱丝和白菜铺到锅底，接着是备好的各种蔬菜依次在锅里摆好，尽量有秩序一点，我比较喜欢这样。香菇那个花刀原来是要特别的刀法处理一下，我是后来才明白的，年糕要放在最上面。我买的颜大叔的水磨年糕，手工制作的更好吃。
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把所有食材都放好以后倒入调好的酱汁，加高汤或水和食材齐平开火煮。
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不用煮很长时间，因为都是易熟的蔬菜，年糕我是提前煮好过凉水再放到锅里的，肥牛片也是提前汆水的，所以汤开了以后放肥牛和小香葱煮几分钟就好。再倒一些生抽加少许盐调味。记得哦！酱汁里已经有拉面调味包所以盐一定只要一丢丢就好。
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最后放辛拉面下去煮，上面撒马苏里拉奶酪，喜欢的就多放，准备了一个鸡蛋没用，各种食材一点点加起来就好多，本来准备一人份最后成了双人餐。儿子不能吃辣另外给他做了肥牛饭，不然这一锅就光了！
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啧啧，看这个拉丝就垂涎三尺了！
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芝士年糕火锅怎么做好吃，芝士年糕火锅的吃法
用料
农心辣白菜拉面
2包
金针菇
越多越好，真的太好吃了
泡菜
多放些，我放了三分之二包
午餐肉
梅林牌
培根
雨润
小香肠
10根
马苏里拉芝士片
2片
番茄
一颗
胡萝卜
半根
芝士年糕
各色若干
鱼饼或鱼豆腐
若干
韩式辣椒酱
一勺
芝士年糕火锅的做法
芝士年糕先用凉水煮一道，水开即捞，然后过冷水备用。这是为了防止面汤煮了年糕太糊。锅内的水倒掉洗锅。
在干净的锅内倒入两包农心辣白菜拉面的调料粉，加开水，开火。先下番茄，煮烂，胡萝卜切块，用黄油炒过（胡萝卜是中午做咖喱饭时多的，可以不放，但是胡萝卜是油溶性的，不炒光煮太费时间）
放入金针菇（这个是颠覆了金针菇无味的形象，太好吃了，不怕多），午餐肉，培根，小香肠（在尾部剪十字口，开花好看也入味），鱼饼（买不到就买煮火锅的鱼豆腐），泡菜（泡菜通常有辣味咸味，但是放泡菜是关键，怕辣就在放辣椒酱时少放点辣酱）。金针菇几分钟就熟不用太久。
这款辣椒酱偏辣，不甜。我只放了一小勺。
煮到那些食材差不多熟了，就放煮过的年糕和面饼。最好先放一块面饼，太多了就是整锅面了。我做了三人份，放了两包面的调料，多的面饼备用。或者多吃了最后的剩汤夜宵煮多出的面饼。然后把芝士片盖在面饼上让它融化。
防止年糕粘锅，稍微用筷子翻一下底部，面饼不用太烂就可以关火出锅。面饼煮太烂那么吃的过程中就要吃断根了！如果淡了就加一点点盐。但是泡菜通常有盐，煮的时候尝味道，淡了就加点泡菜也行。
南锣鼓巷小吃十大必吃的有哪些？
南锣鼓巷小吃十大必吃的有白记年糕，烤鸭，糖花卷、糖火烧、红豆双皮奶、铜锅涮肉、爆肚皇等。
白记年糕家不仅年糕好吃，豌豆黄、京糕、驴打滚、艾窝窝等等大部分人都喜闻乐见容易接受的小吃也都做的非常好吃出色、货真价实。
如果不怕排队的话，还可以在聚宝源尝尝正宗的铜锅涮肉，手切鲜羊肉跟一般的羊肉卷完全不是一个概念哦。
如果想尝尝奶制品，首推文宇奶酪店，红豆双皮奶棒棒的，最早开在南锣鼓巷，现在已经开了好多分店了，不必非去南锣排队。
烤鸭我觉得全聚德还是最好吃，大董、羲和雅苑、四季民福都吃过，觉得还是不如全聚德的是那么回事儿，整太讲究了，鸭子味儿都没了。不过对全聚德别的菜别报太高期望，比较一般而且贵。
原来开在东直门外居民楼里的爆肚皇因为治理开墙打洞，搬去了三里屯世贸工三，如果不排斥内脏，也可以去尝尝。别光要爆肚儿，白菜、豆腐、粉丝都特好吃。
还有一个老回回小吃，也是卖很多小吃的，最有名的是糖花卷、糖火烧。
如果想吃点儿年轻的，就去中关村的食宝街吧，什么锅包肉、烤鸡爪、花甲、烤冷面，不是北京小吃，但是也蛮好吃蛮有意思的。
