火锅料炖菜的做法大全（火锅底料烩菜的家常做法）

本文目录一览：

• 1、好吃简单的炖菜
• 2、炖菜怎么做好吃?
• 3、炖菜，怎么做才能做得好吃
• 4、炖菜怎么做好吃
• 5、火锅底料炖菜怎么做呢？

好吃简单的炖菜

【五花肉炖笋干】

香味四溢的五花肉炖笋干。我将笋干又切成了粗条，这样每一根都能吸足了肉汤，你中有我，我中有你，真的好香，仅存的一点汤也泡饭吃了。

材料：小笋干1碗，五花肉500克，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，葱半棵，油少许，酱油适量，生抽适量，料酒少许，热水适量，香葱少许

制作过程：

1. 小笋干清洗两遍，凉水泡软；

2. 五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，约2公分左右；

3. 小笋干切粗条，更易入味；

4. 葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；

5. 铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；

6. 将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；

7. 待肉块着色后，倒入热水，将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；

8. 直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！

炖菜怎么做好吃?

酸菜炖排骨

主料：肋排1斤、酸菜200g

辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油

做法1、准备好所有需要的材料。

2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。

3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。

4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。

5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。

6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。

7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。

8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。

9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。

10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。

11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。

12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。炖啤酒鸡

主料：童子鸡600克，

辅料：啤酒1000克，

调料：花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克

做法1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。

2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。萝卜炖牛腩材料

牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙（若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替），生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜适量，盐适量（可选）

做法1.将牛腩洗净，切块成2厘米见方；烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。

2.用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。

3.炖到六成熟。将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下。

4.最后把罗卜牛腩捞出，装盘。炖明虾豆腐

主料：北豆腐250克，河虾200克，

调料：盐8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大葱5克，青葱10克

做法1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；

2.豆腐切成长条状；

3.葱去根须洗净后切成粒；

4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；

5.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；

6.烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；

7.拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

炖菜，怎么做才能做得好吃

白菜粉条方法：

食材：白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺，火锅底料一袋

做法步骤：

1.粉条放温水中泡软，白菜洗净，撕成大片，无花肉洗净切成片，大葱切成小段，姜切片

2.起锅，不放油，下入五花肉片，一直煸炒至出油微焦，加入葱姜炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，将白菜炒至见软，加入能没锅白菜的清水，八角，将锅中水大火煮开。

4.水开后，将泡软的粉条铺在白菜表面，加火锅底料搅拌再盖转小火将所有食材闷熟，最后加入少许盐调味，大火稍加收汁即可。

白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。

炖菜怎么做好吃

骨头汤火锅炖菜好吃做法

骨头汤做火锅汤料需要放：葱，姜，料酒，大枣等。

做法一：

1.准备猪骨头，放入葱、姜，料酒焯一下盛出来，锅中放水，用小火熬汤，这时候里边不用放佐料。

2.炖大概20分钟后，把骨头捞出来，汤留着，加入浓汤，转大火煮，并且均匀搅拌。

3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿，转中火继续熬制。

4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜，可以根据个人的口味加入喜欢的食材。

5.加入煮好的骨头，放上火锅底料，中火继续熬制。

6.汤汁熬制好以后，剩到汤锅里，电磁炉打开，加入少许葱花调味，这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜，稍微烫一下就可以食用了。

7.熬制锅底烫是很重要的步骤，可以根据自己的喜好放肉或海鲜，等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。

作法二：

1、将准备好的猪棒子骨砸碎，排水煮，将鲜血煮成后捞起来。

2、捞起来后，放进新水里然后煮，另外放进姜片，小葱，蒜，良姜，八角。刚开始火灾煮。

3、烧开以后，换低火，放进米酒，鸡精，香莱，平菇，淮山药，然后煮。

4、煮开全部东西后，换文火熬煮，火锅底料就搞好了，十分香，大骨头汤也十分有营养成分的。

5、现在可以往里涮一切爱吃的东西，假如喜爱吃辣椒还能够加些红辣椒。

火锅底料炖菜怎么做呢？

这几天的天气是越来越冷，好多地方都开始在下雪，这么冷的天气手都不敢伸出来，更是别说下厨房做饭了，所以有没有一道菜。既简单又好吃呢？当然是有的啦，这道菜对于天冷不想动的人可谓是福音，这样炖上一锅，比肉都抢手，好吃还暖身，家人都抢着吃。其实现在做什么菜也都方便很多了，只要你想吃的，超市逛一遍就准能找到。

这道就是火锅底料炖菜，煮出来又香又好吃，之所以做这道菜是因为，前几天的时候天气太冷了，我不想在厨房多折腾，刚好看到冰箱还有以前吃剩下的火锅底料，冰箱里还有一些蔬菜，于是就想到了把它们煮了，没想到煮出来的味道还非常棒呢，不但很好吃，由于是麻辣味的吃了全身非常暖和。

【火锅底料炖菜】

准备食材：火锅底料、海鲜菇、木耳、白菜、豆芽、水

步骤：

1、 把木耳洗干净之后，放到水里泡发，把海鲜菇洗干净和木耳装到一个盘子里，准备的豆芽和白菜也洗干净备用，这些清楚看自己的喜好，喜欢什么就放什么下去，这里我只是拿豆芽和白菜举个例子。

2、 锅里放入适量的水，开大火烧开之后换中火，把火锅底料倒下去，我倒下去的麻辣火锅底料，大伙喜欢别的口味的也可以用别的口味的底料。

3、 火锅底料倒进去沸腾之后，倒入海鲜菇和泡发木耳，煮个两分钟就可以把豆芽和白菜放下去一起煮，青菜不要煮太久，一分钟就够了。

这样一锅简单好吃又暖身的火锅底料炖菜就做好了，这道菜很适合冬天不想折腾的人吃，吃起来又非常的暖身体，大伙可以是试一试非常不错，吃不饱的还可以煮一些饭和菜一起吃。