学曲沃火锅河洛多少钱（河曲火锅店）

本文目录一览：

• 1、哪位大哥是做河洛面生意的？谁知道河洛面汤料的配方
• 2、曲沃火锅河洛面怎么做，我想学学
• 3、侯马市曲沃县羊肉、羊锅子 哪里的好吃？ 襄汾县（永固）的饼子 是不是好吃啊
• 4、曲沃火锅饸饹怎么做
• 5、求曲沃火锅河洛面的做法
• 6、曲沃火锅饸饹的肉怎么炖？

哪位大哥是做河洛面生意的？谁知道河洛面汤料的配方

　曲沃饸饹面 卤肉做法

材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉

做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

北方大斡尔族饸饹

北方大斡尔族为食品，元代传入北京，成为北京小吃，也可作主食。饸饹的特色：筋韧滑爽，咸香微酸辣。

饸饹的制作材料：荞麦面350克，面粉150克，酱油、芝麻酱各50克，醋10克，蒜汁、咸胡萝卜丝各5克，芥末3克。1.将荞麦面、面粉倒入盆内，加水和成面团。 2.压饸饹床子架在沸水锅上，把面团装入饸饹床子内，用手压下床子把，圆条形饸饹便从床子里压出，直接下入沸水锅中，煮熟后捞出过凉水，挑入碗内，浇上调好的芝麻酱、酱油、醋、蒜汁及发好的芥末糊，放上咸胡萝卜丝即可。

饸饹的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.煮制时间不宜过长，以免失去韧劲。 饸饹调料汤做法： 1、熬制高汤：用猪腿骨、鸡等慢火熬制，去肉去油的清汤。 2、煮肉臊子：北方一般用羊肉或牛肉，也可以用猪肉，切成肉丁，加调料煮熟。 3、调汤：将煮好的肉臊子(可以加入少量土豆丁、豆腐丁等素菜)加入熬制的好高汤，煮开，放入葱末(或蒜苗末)、芫荽即成。 注意：饸饹一般是用荞面或豌豆面作的，不比白面细腻，所以调汤的时候要油大、汤多、盐咸才有味。

环县羊肉荞面饸饹

饸饹面的制作材料：

精面粉500克，羊肉/肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下投入饸饹床，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，若要做凉面再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。3.把炒好的羊臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。 饸饹面的制作要领：饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。

酸菜肉丝饸饹:

把酸菜用清水漂洗好了,酸度适中,切成细丁。把肥瘦相宜的猪肉切成细丝或丁,备以葱花、姜沫,就万事具备了，然后在锅里放适量食用油，烧沸了放入肉丝酸菜煸炒，加入葱花、调料、姜沫，喜欢辣的可以放一些辣子。炒好后倒入备好的煮饸饹水，烧沸了加入食盐就可以了，煮好饸饹后一浇，一碗溢着香气儿的地地道道的酸菜肉丝饸饹就好了

山西小吃上党粉豆面饸饹

制作材料：小粉面500克，黄豆面125克，优质榆皮面50克(由榆树皮加工而成)，鲜羊肉、红胡萝卜、熟羊油、甜面酱、五香粉、精盐、味精、料酒、花椒水、辣椒酱、米醋、香菜、葱段、姜片各适量。 上党粉豆面饸饹的特色：豆香厚醇，食之筋韧，酸辣鲜香，油而不腻，滑而爽口。1.盆内加小粉面、豆面、榆皮面拌匀，加水(冬热、夏冷、春秋温)和成软面团。2.鲜羊肉洗净，切成厚0.6厘米、宽1.5厘米、长2厘米的小块；红胡萝卜洗净削皮成筷头丁。3.炒锅内加适量熟羊油烧热，放入适量甜面酱炒匀，再放入羊肉块和胡萝卜煸炒，待肉块变色后烹入料酒，放入葱段、姜片和少许花椒水，再加入适量高汤烧沸，改用小火焖炖，至羊肉半熟时放入适量精盐，待羊肉炖烂后再加入少许五香粉，对好味后即成臊卤。4.饸饹床架在沸水锅上，然后摘面剂压制入锅，待面浮起时，点加少许冷水，反复3次(称三起三落)饸饹面即熟，捞入碗内，浇上臊卤，撒少许香菜末，加辣椒酱、米醋即成。此面如炒食风味又异

陕西小吃苦荞饸饹

制作材料：苦荞麦面500克，菜籽油、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油等。

苦荞饸饹的介绍：苦荞饸饹是用荞麦面制成的一款风味小吃。旧时为民间家庭常食之品，现已成为别具特色的名吃。荞麦有多种，苦荞又称鞑靼荞麦，是籽粒较小的一种。中医药学认为，荞麦有开胃宽肠、下气消积等功效。现在的荞麦食品已成为广为食者欢迎的保健食品。 苦荞饸饹的特色：色泽金黄，面条软绵筋韧，爽滑和口，味汁可根据个人的喜好调成咸、鲜、酸、辣等味型。 1.取苦荞麦面加入清水搅匀揉成面团，饧好后备用。

2.开水锅上架好饸饹床子，长条形面条落入开水中，用中小火煮至饸饹漂起，捞出放冷水盆内浸凉，再捞出沥干水分，撒入菜籽油拌匀。3.吃时，将拌油的饸饹抖松散放入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、精盐等，调拌均匀即成。

苦荞饸饹的制作要领：1.苦荞面团因劲力小，调制时稍硬些；2.压条成饸饹时，锅内一定保持水的沸腾状态；3.菜籽油(其他植物油均可)量不宜太多，以刚布匀面条即成，以保持其不粘连光亮为佳。

凉拌饸饹的做法

饸饹不太好煮，时间短了煮不烂，稍不留神就煮过火了，嚼着没劲。煮好的饸饹一定要过几次凉水，这样才会有劲道。

材料：饸饹250g，调料(生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，蒜蓉适量)黄瓜丝适量，花生碎少许

做法：1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用。2.把调料放进煮好的饸饹里拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝即可。

猪肉臊子面

制作材料：主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。

教您猪肉臊子面怎么做，如何做猪肉臊子面才好吃1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2. 如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破)。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤(也可是开水)适量，小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用)，也很好吃。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。

曲沃火锅河洛面怎么做，我想学学

原料

压河洛的机器、面粉、卤等

做法

1、用压河洛的机器，把面和了，拧成圆柱型（大小根据机器而定）

2、放在机器里，等水烧开

3、把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）

4、放在碗里，浇上卤子就可以吃了。

侯马市曲沃县羊肉、羊锅子 哪里的好吃？ 襄汾县（永固）的饼子 是不是好吃啊

曲沃是曲沃 ，侯马是侯马， 都是县一级。 曲沃没有吃纯羊肉的锅子，只有类似羊杂羊肉混的羊汤，一般来说曲沃史村羊汤最好。饼子的话个人认为运城的饼子比临汾这边的好吃点..... 你来曲沃县城的话，貌似现在县城只有一家羊汤，还可以吃饸lao（这个字打不出来，一个饭字旁一个各）面 、饽（bo）粉，饼子也很多，可以加各种食材，风味不错。

曲沃火锅饸饹怎么做

用料：面粉500克、碱面15克、五花肉2斤、大蒜1斤

1、五花肉抄水！

2、切小薄片！一厘米大小！

3、大蒜、生姜！

4、炒好的肉稍子！

5、压好的面！

6、每碗300克

7、切韭菜！

8、曲沃火锅饸饹面汤料！

9、成品如下：

求曲沃火锅河洛面的做法

面和好，有一种特殊的工具，将面团放进去，就行了饸饹面挤压面食。是这么写的

曲沃火锅饸饹的肉怎么炖？

辅料

蒜苗50g

醋适量

油适量

盐适量

 浇汤饸饹的做法

1

准备食材

2

蒸锅加水，放入饸饹蒸十分钟

3

将蒸好的饸饹放入温水中挑散

4

捞出饸饹，拌上香油（防粘在一起，并且香味四溢）

5

锅中放入热水，将拌好的饸饹再次放入蒸锅蒸5分钟

6

准备配料，做浇汤

7

鸡蛋打散，煎蛋皮

8

锅中放油，放入臊子（之前做好的），炒散

9

油沸放入辣椒粉，炒香

10

倒入食醋略炒

11

加入清水，开大火烧滚

12

蛋皮切小块，蒜苗切花

13

待锅开倒入蛋皮

14

饸饹放入碗中，撒上蒜苗，浇上煮沸的汤

15

享用美食吧

小贴士

辣椒粉放荤油里炸一下，趁油滚是倒醋进去，会很香，加高汤味道更佳