重庆人天天吃火锅三脂高吗（重庆人爱吃火锅为什么不胖）
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甘油三脂高的人，在饮食方面需要注意哪些呢？
甘油三酯高的人，日常生活当中在饮食方面应该尽量注意保持清淡的饮食，多吃一些水果蔬菜，少吃高油、高盐、高糖、高脂肪含量的4高食物，特别是对于固态脂肪含量较高的食物，应该尽量少吃一些，日常生活当中一些固态油脂，要尽量避免接触，比如说牛油、猪油等等都是这种油脂，虽然猪油现在很多人已经非常少吃了，但是牛油却依然有很大一部分人在经常食用，因为很多特色的美食当中都含有牛油，比如说我们最熟悉的重庆火锅当中，底油的主要含量就是牛油，因为如果没有牛油，那就不是重庆火锅了，而且现在火遍大江南北的麻辣烫当中的一种主要原料也是食用的牛油，当然除了这两种食物以外，还有很多美食当中也含有牛油，只不过我们不知道而已。日常生活当中，除了要注意这方面之外，我们还应该注意以下几点：
1、保持合理的运动
俗话说生命在于运动，这一点大家肯定都听说过，据世界卫生组织报告称，所有慢性疾病患者当中，因缺乏运动而导致慢性疾病的患者大概占80%以上，由此可以看出运动对健康的重要性，所以建议大家在日常生活当中尽量保持运动。
2、多喝水
水是人类生命之源，多喝水不仅可以保证细胞的完整度，而且还可以帮助我们加速血管中其他杂质或垃圾的代谢，对于预防多种慢性疾病都有着非常好的效果，正常情况下，成年人应该每天保证喝2000毫升左右的水。
3、不要暴饮暴食
暴饮暴食对我们健康的影响也是比较大的，除了会给我们消化系统增加负担之外，还会因多余脂肪或食物垃圾的堆积而形成肥胖，所以正常情况下，我们在日常生活当中应该保持正常的饮食习惯。
吃火锅有哪些需要注意的地方？
那么吃火锅有什么注意事项呢？怎样吃火锅才能既喂饱自己的胃又满足自己的心，同时还能不伤身呢？请注意一下几点：
1. 季节
火锅温度较高，即煮即食，且底料包含数十种香料，食时易烫，食后易上火。因此，吃火锅最适宜的季节是天气寒冷的秋末至春初，吃着暖胃暖心，也不会大汗淋漓。但有的朋友是火锅的死忠粉，那么在夏秋季节吃火锅的时候建议用清汤锅底或者养生锅底，这样既过了火锅嘴瘾，又不伤身上火。
2. 地域
我国地大物博，各地风俗喜好不同，也孕育了不同的火锅文化。如四川火锅、重庆火锅以麻辣为主；东北人爱吃酸菜，因而孕育了独具东北风味的酸菜火锅；此外还有老北京涮肉、潮汕牛肉火锅等。但是并不是所有类型的火锅都适合你吃哦！比如重庆火锅，你在重庆当地吃一两次可能不觉得上火，因为当地湿度大，吃火锅正好可以去湿气。但如果你在干冷的北京吃重庆火锅，上火的几率会大很多。所以还是要选择适合自己吃的哦！
3. 食材、锅底、蘸料
俗话说：“病从口入”，火锅食材一定要选新鲜的、荤素搭配、营养多样的。为避免进食过多，可以选杂粮面条、红薯片、土豆片等增加饱腹感，而且其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，有利于维持营养平衡。在煮的过程中，肉类一定要煮熟再吃，避免感染寄生虫。但火锅中的食材又不宜久煮，一来影响口感，二来久煮后火锅中的嘌呤物质和亚硝酸盐会大量堆积，有碍身体健康。此外，不要喝久煮后的火锅汤！
现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底、奶茶锅底、冰淇淋锅底、巧克力锅底等。这些不及清汤健康，尝尝新鲜即可，不宜反复尝试。
蘸料尽量清淡，不要太咸，以免夺了汤底的味道。海鲜蘸料是比较清淡的，适合需要控制体重的人。但对海鲜过敏的人不要选，尿酸过高的人也不要选择海鲜口味，以免嘌呤过高。 蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。也可以用酱油、醋 、腐乳、葱、姜 、蒜等来自己调配低脂调料。
4. 其他注意事项
美食总是让人心情愉悦，但是吃火锅时还要注意安全和健康哦！
吃火锅时要注意空气流通，一方面不至于太热，另一方面身上的火锅味也会比较淡。如果燃料用的是木炭，更要注意空气流通，以免一氧化碳中毒！吃完火锅，如果遇到寒冷、大风天气，一定要在室内稍静坐降温再出门，以免中风造成面瘫。这绝不是危言耸听，临床上遇到好几例患者都是寒冷大风天气吃完火锅立马出门，结果吹着风了，面瘫了。
5. 禁忌
痛风患者急性期不宜吃火锅，吃火锅会诱发痛风加重。
三高患者，尤其是血脂高的患者不宜吃火锅。
消化系统炎症，尤其是有过急性胰腺炎、急性肠胃炎、急性胆囊炎的患者不宜吃火锅。
痔疮患者不宜吃麻辣刺激的火锅。
过敏患者避免过敏食材，以免引起过敏性休克，甚至危及生命。常见的过敏食材有：海鲜、花生酱、鸡蛋、大豆等。
一顿重庆火锅的热量
据分析，市售的火锅中，以“麻辣火锅”的热量最为可观，吃一餐下来的热量约2000大卡，等于是一个成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高，当然对健康的负担相对增大。有关专家指出，以上所说的热量都是不含蘸酱热量的，大部分人在吃火锅时都习惯蘸麻酱、沙茶酱等调料，而沙茶酱的热量是每大匙108大卡，这个数字相当惊人。所以，若你是个爱蘸酱的人，光是酱料的热量，就十分吓人啰！
营养师在分析火锅的热量时，将之分为汤底、火锅料、蘸酱等三部分。
汤底：汤底所产生的浮油，可以利用汤匙捞去，或是用纱布包裹冰块来吸附。另外可以使用素食汤底，也就是利用玉米、大白菜、香菇、黄豆芽等素食材料来熬煮，热量会较低，既美味又没负担！
火锅料：因火锅种类不同，所使用的火锅料也大不相同，但一般可分为新鲜食品与加工品两大类。新鲜食品因不含额外添加的油脂，所以热量较低。此外，经过油炸的新鲜食物，例如沙锅鱼头中的鱼头，其所含的热量也不低！再者，像海鲜类的蛤、虾等等，所含的油脂会比同体积的肉类低，可以考虑取代肉类。在蔬菜方面，虽然热量都不高，但是一些容易被误以为是蔬菜的五谷类应该特别注意，例如玉米、芋头的热量都相当惊人。
蘸酱：适量的蘸酱的确可以为火锅加分，但是如果蘸酱所含的盐分偏高，如酱油、醋、辣椒酱等，就必须小心。此外，有些蘸酱的油脂含量也相当惊人，如沙茶酱、麻酱、辣椒酱、麻油等，热量都不输给主食类。营养师强力推荐天然蘸酱，既好吃又健康，像酱油、辣椒、香菜、葱花加酱油、芥末酱等等，都是不错的选择。
重庆的人都喜欢吃火锅，为什么长不胖呢?
吃火锅与长胖没有直接关系。重庆夏天很热，据说是全国十大火炉之首。吃火锅就可能出很多汗。长胖就很难。
