家庭自制火锅配菜图片（家庭简易火锅配菜图片）
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火锅配菜表
很多人都爱吃火锅，吃家庭自制火锅更有氛围火锅也更营养健康。在家里面吃自制火锅，能根据自己的喜好配很多自己喜欢吃的菜，而且经济实惠。在进行家庭自制火锅配菜时，要荤素搭配，且要有技巧地搭配，这样才能使火锅美味又营养。下面介绍火锅配菜表。
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、生菜(生菜包肉)等；
调料汇总：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱家庭自制火锅配菜清单必备，以上的这些配菜你一定要买回去试试，因为在吃火锅的有这些配菜，就是非常好吃了。吃火锅当然是好吃啦，但是记得买一些水果回去，因为吃完火锅吃水果会有很好的消火作用。
家庭简易火锅的配菜有哪些？
家庭简易火锅的配菜有：土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿，毛肚，鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜。
不同的火锅做法：
一、麻辣串火锅：食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、海带煮上3分钟备用。
4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5、鸡纯用开水焯烫备用。
6、所有食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟，煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中
17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
二、经典鸳鸯鱼头火锅：食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。
1、准备好所有的食材。
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。
3、汤锅加热放入葱姜。
4、再放入半个鱼头。
5、冲入适量的开水。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
7、准备好红汤的调味料。
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。
10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。
11、煮上5分钟出香加入鸡精。
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。
三、章鱼海鲜火锅：主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。
1、章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。
2、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。
3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。
4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。
5、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。
6、将汤汁倒入锅内，点燃酒精；盖盖子，煮开，就可以吃了。
家庭自制火锅配菜清单
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。
天冷了，想自己弄个火锅吃，除了传统的配菜，还有没有其他好吃又简单的菜系推荐呢？
每逢节日来临之际，能叫上一群家人朋友聚在一起吃一顿火锅是一件多么舒服惬意的事啊!如果有小伙伴觉得在外面餐厅吃饭不太经济实惠的话，不用担心，今天小编就为大家带来了家庭自制火锅配菜清单大全!让各位朋友在家也可以吃得舒舒服服。
吃火锅是一种享受，丰富的菜品是提升享受的灵魂所在。有人会说，火锅菜品多简单呀，直接爱吃啥就煮啥。但是在我看来，不管是火锅店，还是自己在家煮，吃火锅如何配菜，也是很有讲究的。今天，我就给大家介绍自制火锅配菜清单大全，有了这个配菜大全，以后吃火锅就更欢乐啦。
一、配菜大全
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
7、另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
这下有了这份自制火锅配菜清单大全，大家就可以放心去超市采购心仪的食品来涮火锅食用了!如果有喜欢吃辣的小伙伴，还可以根据个人口味，放一些辣椒油或者辣椒酱来调味。如果喜欢吃菌汤锅、或者番茄锅的吃货朋友们，还可以购买火锅底料来自制哦!
