人工化工合成的辣椒油视频（辣椒油制作视频）
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化工合成的辣椒碱能吃吗
不能吃。含有化学物品的。
辣椒碱，是辣椒中含有的一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱。是以优质干红辣椒为原料，采用改性溶剂法，通过粉碎、萃取、分离、浓缩、精制、纯化而得到的片状或针状晶体。高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。
辣椒碱成份
辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱类物质，包括：辣椒碱，二氢辣椒碱，降二氢辣椒碱，高辣椒碱高二氢辣椒碱，高二氢辣椒碱 ，壬酞香荚兰胺，辛酞香英兰胺，癸酞香英兰胺。辣椒红色素包括隐黄素，辣椒红素辣椒玉红素，胡萝卜素；还含维生素C，柠檬酸，酒石酸，苹果酸、蛋白质、矿物质等。种子中含有龙葵碱，龙葵胺，以及澳洲茄边碱，澳洲茄胺，澳洲茄碱等生物碱。
辣椒油怎么制作
网上那些辣椒油的做法,我不知道是哪个大厨写的。一点实际应用价值都没有。
其实辣椒油就是辣椒油，哪有加蒜啊什么东西的。
我也试过多种方法，其实，就自己老妈做的，最正宗。
下面就介绍一下做法。
原料：
1、辣椒
如果你是北方人，随便什么辣椒都够辣了，没必要挑剔。如果你是重庆人，你就得把辣椒搞得很辣。当然，自家吃，是不会用化工原料的，在辣椒的选择上，就要用朝天椒。一般农贸市场都有，个头小而尖，价格贵，但是绝对够辣。
2、香料
很多制作辣椒油的，制作出来就很普通，因为他们没有用香料，所以辣椒油就只有一个辣字。超市就有香料，几块钱一包，配好的。
3、油
其实菜油比较香，色拉油是提纯了的，没这么香了，建议最好还是去买菜油来制作。
做法：
1、辣椒去蒂剪块（每个辣椒剪成1cm长），然后用锅炕。土话就是炕海椒了。用非常细小的火，慢慢的把辣椒炕焦。记得，火候非常重要，火大了，就会胡，火小了炕不焦。不焦就不香了。一定要有耐心，慢慢的炕，细小的火炕。大概辣椒微微变色，就可以了，起锅让辣椒冷，冷了就焦了。炕的时候丢把花椒进去，麻味就出来了。当然不丢也可以，后续做菜的时候加单独的花椒油、花椒粉。
2、捣辣椒，你可以用豆浆机打，但是打得太细了也不香，最好就是用棒槌在石窝里捣。有小指甲一样大的块也没关系，粗细适当就可以了。辣椒仔捣细点比较香。
3、菜油放锅里煎，等菜油面上没有有泡沫了，菜油就制熟了。关火，冷油。你可以丢点辣椒面进去试，丢下去就胡了，温度就高了，丢下去辣椒只有少许油泡的时候比较合适，这个时候把香料丢进去，开火轻微炒一下，不要把香料炒胡了哟，开小火最多2分钟就要关。关火起锅，将油和辣椒混合，此时油温不超过50度为宜。或者干脆冷掉了，将油和辣椒混合。
此方法，首先炕过的辣椒本来就香，油低温混合，辣椒和油泡个一两天，色香味美。
4、
是不是有种化学物品可以让辣椒更辣？
所谓“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精只是一个笼统含糊的商业叫法，凡是含有类辣椒素提取物的产品都叫做辣椒精，含量可以有很大差异。辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。然而，即便它是天然物质，一样有可能在加工使用的过程中受到污染。例如，提取和混配时所使用的有机溶剂可能带来残留，这正是辣椒精产品中注明有害物质残留标准的原因。同时，即便是天然辣椒的成分，超量使用一样可能有害健康。正因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以它对于粘膜的损伤就更大。追求刺激的人们不可不慎。
辣椒精是怎样做成的
辣椒精是从辣椒中提取、浓缩而得的，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外。
还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。
扩展资料
辣椒精安全性：辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。
所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀释过的辣椒精。
参考资料来源：百度百科-辣椒精
化学辣椒油是怎麼做的
鉴定的主要成分相对含量依次为辣椒碱(37.0％)、亚麻酸乙酯(26.3％)、棕榈酸(10.9％)、二氢辣椒碱(10.1％)、邻苯二甲酸二乙基己基酯(1.2％)和硬脂酸(1.1％)等；
油溶辣椒红是一种食品添加剂，还是着色剂？
油溶辣椒红就是一种直接从辣椒中萃取的天然色素，它的色价在5~200之间，呈深红色油状液体。它既是一种食品添加剂，也是着色剂，可以直接溶于油中，放在食物里可以让食物只红不辣，绝对不含有任何化学成分，云南宏绿辣素公司生产的这种油溶辣椒红色素是从辣椒中提取的天然色素，是非常理想的调色着色剂，而且绝对的绿色纯天然。
