火锅老油回收怎么处理（火锅店回收老油如何处理）

本文目录一览：

• 1、火锅怎样回收老油
• 2、过夜的牛油火锅油还可以过滤出来用吗？
• 3、火锅老油回收后要加水熬吗
• 4、火锅老油一加热就起沫怎么处理？回收的老油会有一点轻微酸味，怎么处理！
• 5、火锅油怎么处理的？
• 6、请问现在火锅店使用回收油怎么处理？

火锅怎样回收老油

步骤如下：

一、吃完的锅底不准放任何味碟,纸片，以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素或者有味道的东西.保证锅底清洁干净.将油倒入一干净的桶内，并且送入处理处等待处理。

二 、将油储存到一个大的容器中，等待自然沉淀一个小时后,用勺子轻轻取出面子上的油,并且用干净的容器盛放，然后放到灶台烧开即可。

三、由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。

扩展资料

老油火锅所属美食之一，主要原料有郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等，这道菜非常美味。

炼制方法：先将不锈钢大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）烧好后下蒜片、姜片和葱段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接着放豆豉，劳糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、炼好后等5至6小时去渣，便可加入汤料中备用。

资料来源：百度百科：老油火锅

过夜的牛油火锅油还可以过滤出来用吗？

现在有很多人都特别喜欢吃火锅，当我们把火锅吃完以后，就会剩下很多的火锅底料和油，但很多人不知道火锅老油其实是可以回收的。

火锅老油怎么回收

1.在吃完的锅底当中，不能放入任何垃圾类的物质，比如说往里面放入纸片，味碟或者烟头都是不可以的，这样可有效地保证汤汁当中的卫生，如果汤汁不干净了，就不可以再回收利用了，不要往里面加入任何色素或者有味道的东西，这样可以尽可能的保持汤汁原本的味道，把油倒入到一个干净的桶里面。

2.把油储存到一个非常大的容器当中，然后沉淀一个小时左右的时间，这样其实我们杂质就会沉淀下去了，用勺子将其中的油盛出放入干净的容器中，然后放到灶台里面烧开，如若油存放的时间太长了，或者是没有很好的进行处理的话，很有可能颜色会发黑，这个时候我们就需要往里面加入适量的水，然后将油烧开，最后我们还需要将它沉淀过滤一下。

火锅老油回收以后是可以再次进行利用的，这种油会比地沟油要更加的干净一些，而且也不会造成食物的浪费，当然，我们在回收的时候，对于回收的方法还是非常讲究的。

火锅老油回收后要加水熬吗

火锅老油不可以回收。

成都火锅行业曾于2011年公开承诺“使用一次性锅底，终结老油时代”；重庆市火锅协会也于2012年向全体会员发出《关于立即停止回收使用顾客食用过的油脂的紧急通知》。

从科学角度，反复加热、反复使用导致油脂酸败，产生黄曲霉素等致癌物，长期摄入损害人体健康。

扩展资料：  

案例

2018年12月25日21时许，南充市顺庆区公安分局民警和顺庆区食药监工作人员对该区白土坝附近的火锅店突击检查中，发现一火锅店回收食客吃完的火锅底料和油，并加以处理制作成“老油”，再次销售给顾客们食用。公安民警立即对现场进行封存，对该火锅店老板唐某用来回收、炼制和储存“老油”的工具进行扣押。

经民警多方调查取证，唐某对其回收顾客吃剩下的火锅油料再次加工制成“老油”销售给顾客食用的犯罪事实供认不讳，随即被警方采取刑事强制措施。

在5月23日的庭审中，南充市顺庆区人民法院第一审判庭围绕被告人唐某主要犯罪事实以及坦白、立功等量刑情节开展法庭调查，组织法庭辩论。

经审理，被告人唐某的行为已触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十四条之规定，构成生产、销售有毒、有害食品罪，经合议庭审议，唐某被判处一年零六个月有期徒刑，并处罚金一万五千元。

参考资料来源：人民网-广州日报：火锅用老油的陋习为何改不掉

火锅老油一加热就起沫怎么处理？回收的老油会有一点轻微酸味，怎么处理！

直接丢掉，买新有这样生意才会火爆。如果自己吃的就没必要，那么讲究了。

火锅油怎么处理的？

一般都会倒掉，不会回收。将油倒入一干净的桶内。并不会对下水道造成不好的影响。最好的方式就是先将火锅静置，等油水分离之后，也就是油冷却凝固以后，把油捞出来后倒掉。不会拿此来制作地沟油。

食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用，可以用做燃料、工业用途或是弃置。

扩展资料：

近几年媒体对部分火锅店使用潲水油、地沟油，回收油等“问题油”事件的曝光，使火锅行业遭受了前所未有的危机。部分火锅店表面上宣称使用一次性锅底，但实际上却使用回收油过滤后继续上桌给顾客使用。火锅店为减少成本以回收油冒充老油的行为，让消费者非常愤怒，部分网友在质疑商家诚信的同时，甚至表示今后不会再吃火锅了。

重庆火锅协会2011年8月2日发布致消费者的公开信，承诺该协会所有会员企业即日起停止使用“老油”制作火锅。向全体协会会员发出《关于立即停止回收使用顾客食用过的油脂的紧急通知》，明确要求旗下火锅企业：坚决做到无论是重庆市辖区内还是外地各连锁店，销售的一律是一次性火锅底料、一次性火锅汤料，并向消费者公示。

请问现在火锅店使用回收油怎么处理？

当然是继续用了，说是一次性锅底，其实根本就不是。因为一次性锅底的火锅根本就不好吃，真正地道的火锅只能是老汤老油，越煮越香。这种一次性锅底的政策欺骗了群众不说，还多收我们的冤枉钱。哎。。。。没办法啊