一闻香海鲜肥牛自助火锅（万客海鲜肥牛自助火锅）
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肥牛火锅好吃吗？
采用4小时新鲜牛肉
很多牛肉火锅店一进店便能看到这通透明亮的“牛肉档”
店内的牛肉都是活牛屠宰到顾客餐桌通常控制在4小时以内
因为超过4小时，牛肉排酸，口感就会下降不少。
所以经常还能看见挂钩上的牛肉还在“活蹦乱跳”的新奇画面
快刀切肥牛
其实每只千斤黄牛可食用的部分只有37%。并不是所有的都上桌，
所以说到对牛肉的处理，切肉师傅的刀工的要求就更专业、更细致！
看着师傅运用娴熟的刀法对牛肉快速的切片，摆盘
如此行云流水的操作也是视觉上的一大享受
专业的吃法
如果你无法认清这些部位的话，那就听小编为您娓娓道来
吊龙
吊龙可谓是潮汕牛肉火锅里必不可少的单品，
牛脊背上一长条肉，
你可能会发觉每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀，
口感也会从多油变化到纯粹的软嫩。总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满
重点！吊笼只需涮烫8秒就可以吃啦！多一秒都会影响口感哦！
脖仁
脖仁，又称雪花
是牛脖子微微凸起的部分
肥瘦均匀，纹路十分漂亮
堪称牛肉火锅之中的“颜值担当”
整头牛只有3%，而且还不是每一头牛都会有的哦！这真的是吃到就赚到！
涮烫时间 8-12秒
肥牛肉
肥牛肉是平常大家吃的比较多的，
但是肥牛拿来刷火锅真的就是必备，
肥瘦相间，口感嫩滑，蘸上特制沙茶酱，一口下去绝对让你流连忘返
涮烫时间 8-12秒
牛肉中的极品
肥胼
肥胼是牛腹的夹层肉
肥瘦相间，薄切的牛腹部夹层肉，特点就是肥香
好的双层肉切面，可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层，也是可遇不可以求的
涮烫时间 8-12秒
五花趾
五花趾 简直就是稀缺的存在
一头牛只有1%的量，口感爽弹，吃起来丝毫不腻
是牛肉店最抢手的肉类
有些店都是专门藏起来留给熟客的
这年头，想吃点好的果然还是要走后门啊
涮烫时间 6-10秒
胸口油
胸口油 是牛前胸部位的一块脂肪，
令不少小女生望而生畏的东西，
但其实吃起来很爽脆，嚼起来很香，丝毫没有油腻的感觉
建议涮烫3分钟以上
匙仁
匙仁 位于脖仁下方的部位，
接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，
肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。
匙仁靠下的部位就是匙柄
匙柄无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋，入口柔软又有些弹牙。
涮烫时间 8-12秒
手打牛肉丸
最后，怎么可能没有汕头最最正宗的手打牛肉丸
弹性十足，口口留香
手打牛肉丸可是功夫活，举着2根3-4斤的铁锤
重重捶打砧板的腿肉条，40分钟直到黏软成肉浆
拌匀了盐和胡椒调味，再从虎口挤出成丸子，丢进热水里成型
煮5-10分钟
吃自助烧烤的时候，肥牛要怎么烤才好吃呢？
假期不准备出去玩了，准备宅在家里，减少外出，宅在家里做一些美食给家人吃，和家人边吃边聊也是一个很不错的享受。
肥牛是我们平时涮火锅中常吃的一种食材，不过今天要和大家分享肥牛的另一种好吃的做法，那就是烤着吃，今天我用的肥牛并不是那种肥牛卷，而且原切的肥牛片，这种肥牛片也很薄，但不是卷起来的，是平铺在盒子里的，用这种原切肥牛片在家里做烤肉，简单方便味道也很赞，想要吃起来更香，我们在烤肥牛的时候还要搭配一些其他食材一起烤，这样搭配在一起吃才更香哦。
【烤肥牛】
准备食材：原切肥牛、牛肋排、东北酸菜、蒜、葱、小米辣、食用油、烧烤汁、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
制作流程：
1、肥牛买的时候，选择原切肥牛，这种肥牛片也很薄，可以用来涮火锅、做烤肉、还可以用来煮汤，都很好吃，选择肥牛的时候尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来口感最佳，我今天买的这盒就不是特别好，因为是网购的，没法现场挑选，所以有点小遗憾，不过也还算可以。
2、今天还准备了两块牛肋排一起烤，今年是牛年，秋秋今天也沾一点牛气。
3、如果只是牛肉那肯定吃一会就会腻了，我今天还搭配了东北酸菜，这种酸菜和做酸菜鱼用的酸菜是完全不同的，这种酸菜是用大白菜腌制的，吃起来酸爽开胃，用它和肥牛搭配着一起吃特别好吃，酸菜我是直接买的已经切好丝的酸菜，只需要将它倒出来清洗一下就可以直接装盘等待下锅了。
4、再切一点蒜片、小米辣段、葱段，用这些配料搭配着吃，肉香味能够更好地凸显出来，吃着就更香了。
5、一切准备好了，我们开始烤肉了，家庭烧烤当然不方便用明火了，看看我的烧烤神器就是这个电饼铛，电饼铛上带有烧烤模式，选择这个模式就可以用它做烧烤炉了，先将电饼铛上下烤盘都刷上食用油，刷好油后将肥牛片和牛肋排放在电饼铛上烤，肥牛片和牛肋排上都刷上一层食用油锁住水分。
6、将酸菜也放入烤盘中一起烤，肥牛烤好一面后，再翻面烤另一面，两面都烤好后刷上烧烤料，再撒上烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻，烤好的酸菜上也撒一点烧烤汁和烧烤撒料、白芝麻。
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、葱段，再用肥牛片将它们包起来，将这个大肉卷直接放在口中，这样一个大肉卷，肉香中混合着酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起来真是太解馋了，过年期间放假在家里休息，时间都比较充足，喜欢吃烤肉的朋友们可以试一下这个吃法哦，一边吃一边烤，边吃边聊，是不是很不错哦。
请介绍上海的便宜的火锅店！最好是自助的！
火锅 京福华肥牛城 江苏路40号长宁路附近 肥牛火锅，1人1锅 62139797
火锅 金银地崇安食府 定西路1018号宁厦宾馆1F，昭化路口 红、番、菌三色火锅 62117949
火锅 小肥羊火锅 南丹路169号 内蒙古羊羔肉，其他价格大众化 64381717
火锅 小肥羊火锅 陆家浜路1390号近制造局路 内蒙古羊羔肉，其他价格大众化 63151717
火锅 小肥羊火锅 古北路465号 内蒙古羊羔肉，其他价格大众化
火锅 小肥羊火锅 牡丹江路1588号 内蒙古羊羔肉，其他价格大众化
火锅 冰火缘庭院 成都南路160-168号淮海路口 香辣蛇蟹虾,四宝丸,锅底 53829797
火锅 八珍香辣蟹火锅 南京东路311号欣龙商场2F 香辣蟹火锅,地锅鸡 53531051
火锅 来福楼 淮海中路1066号2楼
火锅 来福楼 衡山路10号
火锅 洪长兴 南京东路
火锅 金人火锅 西藏路、天津路口
火锅 逸群楼 徐家汇弘基广场内
火锅 谭火锅 虹口足球场 人均50元
火锅 谭火锅 天钥桥路666号，上海体育馆 人均50元
火锅 月善坊药膳火锅 嵩山路77号 人均50元
火锅 川国演义 徐家汇路555号，广发银行大厦2楼 人均100元
火锅 川香火锅楼 陆家浜路1521－1524号 人均50元
火锅 川香火锅楼 潍坊路277号，世纪大道口 人均50元
火锅 虹霞火锅城 仙霞路510号
火锅 皇城根儿涮羊肉 皋兰路18号一层，近思南路
火锅 金燕仁仁海鲜楼 中山南路479号，金复兴底楼
火锅 能人居 斜土路2079号，近东湾路口
火锅 齐辣 南京西路702号3楼
火锅 宋记香辣蟹 大渡河路1589号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 华灵路908号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 古北南路258号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 淮海中路177号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 虹梅路3221号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 临汾路410号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 银城西路17弄11号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 四平路1820号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 天目西路500号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 柳州路545号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 肇家浜路825号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 西藏中路559号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 延安西路1209号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 友谊支路16号 人均50元
火锅 宋记香辣蟹 万航渡路19号 人均50元
火锅 旺得福火锅酒楼 漕宝路7－9号 人均50元
火锅 福龙火锅烧烤城 四平路2559号
火锅 申申火锅酒楼 霍山路57号，大明百货对面 人均25元
火锅 南华火锅 四川北路1975号 人均25元 56665979
火锅 南华火锅 长寿路355号，近常德路 人均25元
火锅 南华火锅 长寿路427号 人均25元
火锅 小辣椒火锅 天钥桥路212号 人均25元
火锅 小辣椒火锅 北海宁路78号 人均25元
