荸荠功效与作用及禁忌（荸荠的功效与作用禁忌和食用方）
本文目录一览：
- 1、荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法分别是？
- 2、马蹄的功效与作用禁忌是什么？
- 3、荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？
- 4、生吃马蹄的功效与作用禁忌有哪些？
- 5、荸荠的功效有哪些呢？
- 6、荸荠相克食物及禁忌
荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法分别是？
一、荸荠的功效与作用：
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
二、荸荠的禁忌
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
三、荸荠的吃法
1、晒干
到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
2、制作荸荠粉
荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉），其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。
3、荸荠可生吃，但不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
扩展资料：
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。
现代药理学研究表明，荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎以及提高人体免疫力等。
参考资料来源:人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法
人民网-药食两用说荸荠
马蹄的功效与作用禁忌是什么？
马蹄的功效是清热费痰、有利于肠道疏通，尿道通畅，，利于人的饮食健康。马蹄食用禁忌是脾胃虚寒者、有血淤者不宜食马蹄。
荸荠生长适应性较强。在国外，荸荠主要野生分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等国家的池沼、滩涂等低洼地带。分布于西方国家的荸荠大约于17世纪引入。
中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种。除高寒地区外，其分布几乎遍及全国各个省区，而经济栽培则主要在长江流域及其以南地区。
目前，荸荠栽培已经形成了几个著名产区，如广西桂林，浙江余杭，江苏高邮和苏州，福建福州，湖北孝感、团风、沙 洋，安徽庐江县杨柳乡和宣州等。
荸荠主要分为野生类型和栽培类型，野生类型荸荠叶状茎较细、较矮、球茎较小；栽培类型荸荠叶状茎较粗、较高、球茎较大。
在栽培类型的荸荠品种间植株形态很相似，主要差别表现在地下球茎的外部形态上，区别主要表现在球茎的底部，有凹脐和平脐之分，因此又将栽培类型分为平脐荸荠和凹脐荸荠。一般平脐肉质较粗，渣多淀粉含量高，较耐贮藏，凹脐荸荠水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。
荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？
荸荠的功效：球茎：清热止渴，利湿化痰，降血压。地上全草：清热利尿。
作用：球茎：用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。地上全草：用于呃逆，小便不利。
禁忌：虚寒及血虚者慎服。
食用方法：球茎：2～4个，或适量捣汁服。地上全草：15～30g。
扩展资料
荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。
荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
参考资料来源：百度百科-荸荠 （荸荠属植物）
参考资料来源：百度百科-荸荠
生吃马蹄的功效与作用禁忌有哪些？
功效与作用：
马蹄味甘，性寒；有清热止渴，利湿化痰，消食之功。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡、便秘，痔疮出血。在急性传染病高发的春季，适量吃些荸荠还有预防传染病的功能。
禁忌：
生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则小心感染姜片虫。荸荠性寒，为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。
扩展资料：
马蹄不能代替温和消积的药：
虽然说马蹄可以一定程度上助消化、消宿积，但它毕竟不像三星汤那样温和，更不是常用的消积食药材。
健康的宝宝可以适量吃马蹄，每次可以吃2个，一周不要食用超过3次，并且要熟食，不要生吃。
但对于寒凉的水果，还是要多留一个心眼：如果宝宝平时的消化能力就比较弱，稍微吃多一点都会积食。这种积食往往属于脾胃无力运化导致的脾虚积食，是不适合用寒凉的马蹄消积的。
参考资料来源：
人民网--马蹄生吃营养更好
人民网--马蹄这么寒也能给宝宝吃？可以助消化消宿积
荸荠的功效有哪些呢？
荸荠属于一个比较有特色的食物，即可充当水果的角色，也可以加入到菜肴中。
荸荠读音为（bí qí），形状扁平、皮薄肉脆、爽口清甜，果实外皮呈黑褐色或者红褐色，为莎草科多年生水生草本植物，有着2000多年的栽培历史。
而我们最为熟知的就是“马蹄”这个称呼啦。荸荠生长在水田中，其根生长于泥土底部，果实是洁白无瑕的。其实除了果实外，荸荠的苗秧、根部都有比较高的利用价值。《中药大辞典》中就说到“荸荠性味甘、微寒、无毒、有温中益气、清热开胃、消食化痰”等诸多强大功效。
荸荠生吃VS熟吃
荸荠营养丰富，汁多味甜（但也有个别是比较苦涩的），即可生吃也可熟吃（例如我爱生吃荸荠，因个人认为熟食后的口感较生食缺少了甘甜这一元素）。
1、荸荠可调节人体酸碱平衡荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。7-8岁孩子食用非常有益，小时候我经常是当零食吃的。
2、荸荠可治便秘，止口渴荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。荸荠质嫩多津，可治疗口渴的症状。人到中年，多吃荸荠，可比吃保健品通便之类，要好得多很多。
食用荸荠的注意事项
荸荠不要生吃，由于荸荠长于泥土里，会易有细菌、寄生虫附在上面，故，要煮熟在食用，比较安全。
因为是凉性食材，所以不可多食。身体虚寒的朋友也不易食用，食用时一定要洗干净，因为长在泥巴里表面附有很多细菌。
荸荠相克食物及禁忌
荸荠没有相克的食物，食用禁忌：荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒者应该慎用。小儿遗尿者也不宜食用。
荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。
扩展资料：
现代药理学研究表明，荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎以及提高人体免疫力等。
有学者对荸荠英的研究结果表明，荸荠英在荸荠皮与果肉之间的部位富集较多。对荸荠皮提取物进行研究结果表明，荸荠中所含的活性物质，对亚硝化反应有抑制作用，其对亚硝胺合成阻断率达47.9%，对亚硝酸钠清除率为59.1%；荸荠英提取物对细菌、酵母、霉菌都有较强的抑制作用。
参考资料来源：人民网-药食两用说荸荠
人民网-荸荠也抗癌
