老北京东来顺火锅地址（北京东来顺火锅总店是哪个）

本文目录一览：

• 1、老北京餐饮老字号东来顺的饮食有哪些特点？
• 2、北京东来顺总店位置在哪？
• 3、正宗老北京涮羊肉在哪
• 4、东来顺 前门大栅栏店
• 5、请问北京的东来顺涮羊肉，哪家店味道最好？北京哪条小吃街东西最好吃？
• 6、上海有哪些地方可以吃到老北京火锅？

老北京餐饮老字号东来顺的饮食有哪些特点？

走进北京王府井大街的东安市场，你会发现驰名海内外的清真老字号饭庄东来顺就坐落于此。

清光绪二十九年（1903年），在王府井大街东侧的东安市场内，河北沧州的回民丁德山（字子青）摆设了一个小饭摊，以经营豆汁、扒糕和杂面条等平民小吃为主。

丁德山善于诚信经营，而且饭摊洁净，致使小饭摊生意越来越红火，三年后即成立了"东来顺粥摊"，这就是东来顺饭庄的前身。

1912年，袁世凯窃取了辛亥革命胜利果实，制造了"北京兵变"，放火烧了东安市场，东来顺粥棚也被烧为灰烬。丁德山苦心经营的"东来顺"付之东流。

这场灾难之后，丁德山看准了王府井这块经商的宝地，又筹措资金，在友人的帮助下，又在原铺棚地址，盖起数间瓦房，更名为"东来顺羊肉馆"。

东来顺于1914年重新开张，主要经营爆、烤、涮羊肉，第二次创业重开张的东来顺的涮羊肉相传至今，仍负盛名。

清末以后，王府井大街的东安市场，逐渐成了商贸娱乐的集中地，并相继开张了吉祥戏院、丹桂茶园和中华舞台三个戏院，东、西内城的达官富商，也经常出入这些娱乐场所。丁德山看准了形势，为扩大经营范围，在涮羊肉的羊肉选料上下了一番功夫。另外，涮羊肉要好，还必须具备"选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究"这四大特点。

涮羊肉的羊肉讲究不腥不膻，鲜嫩味美，肥瘦相宜。为了达到这些要求，丁德山和他的两个弟弟，在东直门外专门购买土地种菜养羊。经过考察对比，他选定了二至三年的阉割公羊或仅产过一胎母羊的内蒙古大尾巴绵羊作为他的加工原料，以保证肉质嫩而不"柴"。

东来顺的羊肉讲究刀工细，切出的肉片要薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花，而且呈半透明状，依稀可见花纹。这个传统一直保持到今。

现在，京城涮羊肉馆随处可见，号称"涮肉一条街"的西城太平桥大街上就有上百家。但东来顺涮羊肉，仍然大受欢迎。凡是品尝过东来顺涮羊肉的人，无不称赞其味道独特，做法讲究。

东来顺之所以久负盛名，还因为其涮料讲究。酱油用自家"天义顺"酱园自产的天然酱油；虾油由河北南北堡小虾精工制成；而黄酒则选用绍兴所产上等绍酒。至于芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、米醋、糖蒜以及白菜头、香菜、葱姜等，都是自家酱园、菜园所供给。这就形成了自己独特的风味。

1932年，东来顺买下了"天义酱园"，1940年，又在朝阳门内开设了"永昌顺"酱园，此后又开设了磨面、榨油、副食、干鲜五味调料等店铺。"产、供、销"一体化的形成，使东来顺涮羊肉的特色得以保证。

在涮羊肉器具上，东来顺也很考究。一是突出"清真"特色，从店堂布置到碗具，使人感觉素雅洁净、清新大方。二是用具独特。涮羊肉用的是专门特制的铜火锅，锅身高，炭膛大，火力旺。锅中汤总是能保持沸腾不滴落，使羊肉片入汤即熟。所用碗盘，都是青花细瓷，由景德镇专门定做而成，可谓精美绝伦。碗中盛放着各种调料，色彩纷呈，令人垂诞三尺。

东来顺的经营之道不仅限于这些高档次的消费者，为追求顾客盈门，生意红火，影响广泛，他们还不忘平民百姓，劳苦大众，依然经营当初摆粥摊时的"贴饼子"、"杂面条"等低廉食品，之后又添加了水饺、馅饼、氽肉丸子等经济实惠的品种。这样就吸引了很多平民百姓竞相光顾。

这种经营方法不仅吸引了消费者，同时也给东来顺带来了可观的经济效益。因为用于涮肉的只占一只羊的小部分，现在把这些不能用来涮的制成肉馅，做成丸子、水饺、馅饼等低价出售，当然可以算得上是一举两得。

北京东来顺总店位置在哪？

东来顺总店位于北京王府井大街新东安市场五层。在王府井工美大厦旁也有一家，是四合院建筑。

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。

正宗老北京涮羊肉在哪

正宗老北京涮羊肉没有了！！

去尝尝王府井东来顺的涮羊肉吧！

东来顺总店

地址：东城区王府井大街138号新东安商场内(近王府井图书大厦)

东来顺饭庄王府井店

地址：东城区王府井大街198号(近王府井百货大楼)

电话：(010)65139661

东来顺饭庄华龙街店

地址：南河沿大街华龙街E座贵宾楼旁南合院

电话：(010)65595084

东来顺饭庄北京建国门店

地址：建国门内大街19号好苑建国商务酒店(北京国际饭店附近)

电话：(010)65241387

东来顺 前门大栅栏店

推荐理由：东来顺是老北京的一张餐饮名片，以经营涮羊肉而久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。

环境攻略：大栅栏店位于京城繁华地段，地理位置优越，交通方便。餐厅装修气派大气，大栅栏小吃城布满了霓虹灯笼，华灯初上时像一盏盏璀璨的红色玛瑙镶嵌在黑色夜幕里。走进餐厅，餐厅装修不仅融入了传统中式风格的水曲柳装潢，更彰显了古雅的含蓄魅力。木质镂空装饰过的柱子伫立在餐厅里，无形中把餐厅的就餐区划分成了不同的区域，屋顶垂吊的中式大红灯笼，喜庆的同时又很华贵。

菜肴推荐：吃火锅，锅底、羊肉、小料都是主角，东来顺主打铜锅炭火涮肉，这种方式的涮肉能够最好的体现出羊肉的鲜味，口味地道，尤其是景泰蓝黄铜锅是店内的一大特色，外观雕花精致，俨然一件艺术品。这里的羊肉只选用锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位，切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，片片对折，纹理清晰，薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。东来顺的五味调和小料众所周知，自制的小料集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特。

请问北京的东来顺涮羊肉，哪家店味道最好？北京哪条小吃街东西最好吃？

东来顺总体上我都不太喜欢，感觉服务不太好，不过那里的烧饼味道不错，一元一个，酥酥的。王府井是有一家，在东华门也有一家，菜户营也有。

上面说的前门就不要去了，现在前门还在修，还没修好的。小吃街的话可以去后海那边，或者到潘家园有个九门。

牛街现在小吃也很少了，都是些饭馆了，我本身就是回民，感觉牛街卖的小吃还没有自家做的好吃。

北京风味就是在北京什么都可以吃到，想找一家有北京风味的店可就难了。总不是说去吃老北京炸酱面吧？

上海有哪些地方可以吃到老北京火锅？

很多呢，浦东的有，昌里路，临沂北路，蓝村路……网上找一下就ok了

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