火锅店里的丸子是怎么做的（火锅用的丸子是什么做成的）
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吃火锅的肉丸子怎么做
1、把葱姜切沫，肉馅放入碗中，加入刚切好的葱姜沫。
2、加入适量的水淀粉、鸡蛋、盐和五香粉，用筷子一个方向搅拌。
3、用手摔打肉馅，使肉馅上劲，用手挤出丸子。
4、锅中烧油，油温到六成热下入丸子。
5、丸子炸到表皮成金黄色出锅即可。
火锅麻辣烫里的丸子是怎么做的？
这个分肉丸和素丸，肉丸的话，主要是肉，猪肉和牛肉肉鸡成碎末，搅拌成型后油炸就可以。素丸子话主要和一些蔬菜，韭菜或者大蒜之类的，搅拌之后成型油炸就可以。当时间不要过长，一般一两分钟就可。
火锅肉丸子的制作方法
用料：
猪肉（里脊）：适量
盐：适量
白胡椒：适量
生姜粉：适量
蒜粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
适量：适量
料酒：适量
淀粉：适量
火锅配菜肉丸子做法：
步骤1、肉用水浸一下，去除血水，洗干净后用厨房纸吸干水分，切小块，搅拌机搅成肉泥 。
步骤2、加入以上各种调料，戴上手套，在揉……
步骤3、揉成泥状，揉到这种状态就可以了。
步骤4、用手这样一个个挤出肉丸 。
步骤5、做好的肉丸可以直接烫火锅，也可以煮肉丸子汤，没吃完的可直接放冰箱冷藏。
火锅里的各种丸子都是什么做的？
市场上的各种丸子（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。
以海鲜丸子为例（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、 大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。
从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。
少部分黑心的作坊，海鲜丸子不是用鱼糜制作的，而是以淀粉、大豆蛋白粉、肉味香精（可以制作成各种口味的丸子），复合磷酸盐（增强弹性），卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成的。真正的低成本，高利润啊！而强弹性更好，味道更香，更有嚼劲。
火锅丸子是用什么做的？
仿生食品做的，仿生食品是用食品技术手段，用普通食品模拟出天然食品的营养、风味或形状。放在火锅里的丸类食品，可分为肉丸类和各种鱼糜制品类，但实际上无论是哪种丸子，肉的含量都不多。
比如我们常吃的牛肉丸，在配料表中也可以看到，其中会含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉，有些还会添加鱼肉、肉粉等配料，牛肉在牛肉丸当中并不一定含量最多。
因为遵照商业部发布的标准《速冻调制食品》的规定：
含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%。
含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品或者调味水产品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。
所以丸子中的肉含量的确很少。除此外，为了让丸子口感更加劲道、鲜香，还会加入食品添加剂。
01 正规市场购买
在正规市场，挑口碑好的品牌，更有保障。相对而言，大品牌商家生产的肉丸，相关检验检疫的机制更完善，标签信息更值得信赖。
02 看配料表
尽量挑选配料表成分简单的，并且排名第一的要是猪肉、牛肉、鸡肉等肉，而不是肉糜。
肉丸根据含肉量不同，被分为三种——普通级需要含肉量≥45%；优级需要含肉量≥55%；特级需要含肉量≥65%。
当然，我们选择肉含量更高的最好。另外，选择低脂、低钠的肉丸也更利于健康。
火锅里的各种丸子都是用什么做的？
火锅是很多人都喜爱的美食之一，火锅除了蔬菜和新鲜的鱼羊牛肉等之外，丸子也是烫火锅的首选。比如大家都很熟悉的撒尿牛丸、鱼丸、水晶包等等。便宜的火锅丸子，零售价格十多块钱一进，包装好一点的火锅丸子也有稍微贵一点的。撒尿牛丸里真的有牛肉吗？鱼丸真的是鱼肉做成的吗？我们一起来看看，这些受人欢迎的火锅丸子到底是什么做成的。
撒尿牛丸没有用牛肉做虾丸鱼丸也没有用鱼虾做。为了让火锅丸子有相应的肉味，不少黑厂家就会添加一些调味剂和香精。就拿超市里面的火锅丸子来说，真正肉类的重量占了不到三分之一，其他全是用淀粉和香精混合制作而来的。大家想一想，稍微正规一点的超市，售卖的火锅丸子质量也不过如此，那么街边菜市场的丸子就更不用说了。那些拆开的甚至是散装的丸子，我们不仅看不见生产日期和成分，还看不见产地，说得严重一点，这就是三无产品，吃着怎么能让人放心。
就拿常见的撒尿牛丸来举例，之所以我们可以在牛丸中吃到牛肉的味道，是因为这所谓的牛丸中添加了很多的调味品和各种香精，我们吃的不是肉，而是添加剂和淀粉！有些没有良心的厂家还会在我们吃的肉丸里面加入硼砂原料，这样做是为了让火锅丸子弹牙，增加口感。如果我们一次食用了大量的这些劣质丸子，那么可能就会造成恶心、腹泻和呕吐等。
当然了，火锅丸子除了肉丸子，也还有素丸子。有些人想着素丸子是用蔬菜做的，没有添加劣质的肉，应该不会有什么安全问题吧。可是，素丸子也是没有安全保障的，不少赚黑心钱的商家收购不新鲜的甚至是腐烂的菜叶子，经过处理之后再和其他原料搅拌，同样，也会加入香精和淀粉等，做成的素丸子一样很不健康。
