猪肚的作用与功效（胡椒猪肚的作用与功效）
本文目录一览：
- 1、猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用
- 2、猪肚的营养
- 3、经常吃猪肚有什么好处和坏处？
- 4、猪肚有什么作用
猪肚的营养价值 猪肚有哪些功效和作用
一、猪肚的营养价值：
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
二、猪肝的功效和作用：
1、健脾胃，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。
2、补气。
3、补虚。
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猪肚的食用禁忌：
1、呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的猪肚不要选购。
2、猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
3、猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
4、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。
5、适宜中气不足，气虚下陷者食用。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：人民网-猪肚能健脾胃 美味猪肚汤怎么做
猪肚的营养
猪肚大家喜欢吃吧，相信很多人都回味无穷吧，那么你知道猪肚的营养成分和吃猪肚的营养价值有哪些吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看猪肚的营养成分和吃猪肚的营养价值有哪些吧。
猪肚的介绍：
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚的营养成分：
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的营养价值：
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
扩展阅读：大蒜猪肚的做法
原料：
猪肚22块一斤，我买了10块钱的，够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的
做法：
步骤1：大蒜洗干净，去根，切段
步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了
步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的
经常吃猪肚有什么好处和坏处？
一、吃猪肚的好处：
猪肚即猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用。
二、吃猪肚的坏处：
猪肚吃多了影响消化，脾胃虚弱者少吃猪肚，猪肚与莲子（用白du茄枝烧）易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
使用猪肚注意事项：
选购猪肚时，呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
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爆炒猪肚的做法：
所需食材：猪肚一个、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋、盐、味精、糖、食盐适量。
步骤：
1、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
2、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
3、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出。
4、将飞过水的猪肚凉水反复冲洗干净后切条备用。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
参考资料来源：百度百科-猪肚
参考资料来源：人民网-猪肚、莲子 冬天养胃必吃这6种食物
猪肚有什么作用
具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
常见菜系：
中文名：香辣肚丝
主要食材：猪肚，红辣椒，青辣椒，干辣椒
分类：家常菜
口味：香、辣
扩展资料：
猪肚的烹饪技巧：
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
参考资料来源：百度百科-猪肚
