火锅蘸酱可以拌面条么（火锅蘸料直接拌面条好吃吗）
本文目录一览：
- 1、吃火锅剩的芝麻酱能做什么？已经调进去韭花和酱豆腐了的。。
- 2、每次吃完火锅总是会剩下许多的沾酱，不知道除了吃火锅外它还能用来做什么菜呢？
- 3、火锅底料拌面条是一种什么体验？
- 4、涮火锅是花生酱好吃还是芝麻酱好吃呢？
- 5、怎么做凉拌菜涮火锅都可以的万能蘸料？
吃火锅剩的芝麻酱能做什么？已经调进去韭花和酱豆腐了的。。
（四）【麻酱金针肥牛】
水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出;
金针菇洗净,过沸水焯烫30s,捞出沥干水分;
芝麻酱逐渐加凉开水,调至适宜浓稠度,加入油泼蒜泥。
海鲜酱油.辣椒油.香油.白芝麻混匀,制成调味汁;
将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合，
点缀上香菜碎即可
每次吃完火锅总是会剩下许多的沾酱，不知道除了吃火锅外它还能用来做什么菜呢？
通常我都是在最后在火锅汤里面煮手擀面，用剩下的酱料拌着吃 味道好极了
另外 你也可以煮一些粉丝 切一些青菜 用酱拌 同样美味 可以多切一些大白菜丝 吃火锅后吃大白菜可以消火～
火锅底料拌面条是一种什么体验？
火锅底料拌面条味道比较重，太油腻了，不过特别的辣，口感比较冲。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
火锅常用底料
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
豆豉
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉、阳江豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。
火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。
大蒜
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。
醪糟
醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。
食盐
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。
冰糖
冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。
味精
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。
涮火锅是花生酱好吃还是芝麻酱好吃呢？
芝麻酱好吃。
1、芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。华北和东北涮火锅，常用的一种蘸料。
2、花生酱
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
扩展资料
芝麻酱和花生酱的区别
1、外观上的区别：纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬。
2、气味的区别：打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有。
3、颜色上的区别：芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色较深;花生酱的颜色是灰色的，颜色较浅。
参考资料来源：百度百科-花生酱
参考资料来源：百度百科-芝麻酱
怎么做凉拌菜涮火锅都可以的万能蘸料？
这蘸酱万能，凉拌菜，拌面条，涮火锅都可以，简单还实用！
要说咱们中国的饮食文化，不管是从烹饪方式的蒸、焖、炖、煮、炒，再到酸、甜、苦、辣、咸的各种口感等等，可谓是各式各样、应有尽有，只要你想吃，没有做不到的～冬天可以有热腾腾、火辣辣的火锅、麻辣烫，夏天又可以吃香喷爽口的凉拌菜、拌面…说得我都开始忍不住咽口水了呢！
说到火锅和凉拌菜这些美食，大家应该有发现一个他们的共同点，就是在我们品尝它们的时候，总是不能缺一样东西，要是没有它的存在呀，吃什么都食之无味了，我说的那就是调味酱啦！一个好的调味酱绝对可以影响到食物的美味程度和我们对食物本身的食欲。
不难发现，不管是在家涮火锅还是和朋友们到餐馆吃火锅，每个人都会根据自己不同的口味去调一个属于自己的蘸酱，有了调味酱，才能吃得香！所以，要和大家分享一个超级好吃的万能酱，一旦你学会了这个万能酱的配比，以后不管是在家吃火锅、做凉拌菜、吃饺子、拌面条、烧烤，卤肉菜，口水鸡，白切鸡，白切猪蹄等，都可以一酱配比，一酱搞定哦！好吃到舔盘子的万能酱，米妈用这个万能酱来拌黄瓜！超级好吃！你一定要试试！
【万能蘸酱】
食材：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，红糖醋（没有可以用陈醋和白糖代替），小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻
做法：
第一步：葱花香菜切末，小米椒切圈。
第二步：碗中加入半勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒，三勺生抽，6勺红糖醋，半勺蚝油，一勺香油，再加入适量的葱花，香菜，大蒜搅拌均匀；（红糖醋没有可以食用陈醋和白糖来代替，6勺醋，一撮糖）。
第三步：起锅烧油，一定要冷锅放油，烧至油冒烟。再把它浇在所有的食材上，满屋瞬间飘香！闻着就咽口水啦！
第四步：黄瓜清洗干净，用刀背拍扁拍烂，切段装入碗中；
第五步：再把调好的万能酱放进去，喜欢吃洋葱的也可以放点进去调味，搅拌均匀，就可以了，不急着吃可以放入冰箱冷藏2小时以上，会更入味。
做法超级简单对不对！味道也超棒的，尤其是现在天气慢慢升温了，吃凉拌菜也挺多的，所以这个开胃的万能蘸酱一定要做起来！蘸啥都好吃！每次我做这个万能蘸酱，家里煮饭会比平时多煮一倍的饭量，因为实在太开胃了，直接蘸青菜也非常的好吃！只要有这个蘸酱，可以多吃几碗饭的。这个蘸酱太万能了，有了它，厨房小白也能做出美味，简单还实用！
【小贴士】
每个人的口味都不一样，可以根据自己的口味来添加增减哟！根据我这个配方来制作，味道绝了！让你吃一次想十次！
