外面吃的火锅会加味精吗（味精不加热吃着安全吗）

本文目录一览：

• 1、去外面快餐店吃饭有汤，妈妈说味精多，外面餐馆的汤都放味精吗？
• 2、火锅粉放味精吗？
• 3、听说味精加热到120度就有致癌物质产生，那请问在餐馆里吃饭，那个火锅里早就加了味精，常期用火烧着，
• 4、火锅放味精吗？

去外面快餐店吃饭有汤，妈妈说味精多，外面餐馆的汤都放味精吗？

为了便于大家理解，下面分三个部分来进行介绍：1，为什么原来没有各种剂，做出来的各种菜肴还那么鲜。2，现在很多餐馆里都会用到各种增鲜剂。3，餐馆老板的抱怨，很多时候用剂，跟顾客也有很大的关系。

关于这个问题，要说到“前味精时代”了，也就是没有味精的时候。鲁菜在以前为什么在八大菜系里能独树一帜，就是因为鲁菜在工艺上有一个很大的优势，那就是“吊高汤”。用猪骨、肘子、鸡肉等新鲜食材熬制出来的高汤，给鲁菜的各种菜品增加了极为鲜美的味道，那个鲜味可不是味精代能替了的。另外，好的味道来自于好的食材，以前的食材本身就很新鲜，所以无需任何剂或者增鲜剂，都能吃出来各种鲜味。鲁菜师傅在吊高汤，见下图。

其实这也不是什么秘密，现在很多餐馆里都会用到各种增鲜剂，只是有些人不知道罢了。就比如说小编上面提到的那家餐馆，那个汤菜里的鲜味，除了鲜之外，还有一种很冲的辛辣味，并不是胡椒的辛辣，很明显就是增鲜剂的味道，非常不自然。不仅是各种牛肉汤馆或者是羊肉汤馆，甚至是面馆、米线馆里也会或多或少地用到各种增鲜剂，只是说用得有多有少罢了，除了鲜味足之外，最关键的还是成本很低。当然不是全部，也有坚持不用的。

关于这一点，小编还是有点发言权的，因为朋友中有不少开饭馆的，虽然规模不是很大。有朋友就坚持不用那些所谓的增鲜剂，味道虽说还算可以，但是食客吃了几次之后，还是选择了别家。开餐馆的朋友原来也告诉过这些顾客，他家从来不用这些东西，吃起来更健康，可是这些人就好那一口，再解释也没用。吃了带有剂的菜肴，最明显的感觉就是，吃完之后胃发胀，口渴想喝水，但是有的人还是愿意去吃，这也没办法。

比如说有的面馆，它的面汤也是用猪大骨、鸡架等新鲜食材熬出来的高汤，但是因为技术不好，往往熬制不出好的味道。熬制出鲜美的高汤，不仅需要好的食材，在火候和各种香料上也是很有讲究的，成本这么高，用的时间这么长，到最后做出来的味道，反而明显感觉不如加了剂的，到最后干脆放弃了，直接改用各种增鲜剂。说白了，还是技术不到家。

有些很有良心的餐馆老板，别管是做汤还是做菜，一直选择用新鲜食材，但是成本太高，最终还是坚持不下去。很多做过餐饮的朋友大概都有过这种经历，两家做同样类型的餐饮，人家用各种便宜的味精、增鲜剂，而你用新鲜的食材，这个成本会高出很多。这还不算什么，关键是很多食客吃不出来，认为别人家的正宗，不到你那去吃。生意不好，成本又高，最后的结果是你开不下去，而用各种剂的同行则是生意火爆。

其实现在的很多增鲜剂，名字如“鸡肉精”、“大骨汤”、“瘦肉精”之类的，跟鸡或者大骨没有一点关系，一瓶“鸡肉精”才十几、二十几块钱，而用老母鸡熬出一锅高汤，仅仅是燃气费都不够。最主要的是，你仔细品尝一下那个鲜味，绝对是不一样的。还是那句话，在外吃东西不能图便宜，不能单纯图口味，管好你的嘴，保护你的胃。毕竟，开餐馆的是做生意的，而自己的健康需要自己来注意。

一，为什么原来没有各种剂，做出来的各种菜肴还那么鲜

二，现在很多餐馆里都会用到各种增鲜剂

三，餐馆老板的抱怨，很多时候用剂，跟顾客也有很大的关系

1，你不用、别人用，关键是很多食客还就爱吃那一口

2，很多餐馆老板技术不行，用好食材也做不出鲜味来

3，熬制高汤成本太高，很多餐馆坚持不下去

火锅粉放味精吗？

火锅粉的话是不需要放味精的因为他那火锅粉里面她已经加了很多材料进去了就不需要再加味精了

听说味精加热到120度就有致癌物质产生，那请问在餐馆里吃饭，那个火锅里早就加了味精，常期用火烧着，

那是肯定会有的，不过不是吃了含有致癌物质的东西就一定得癌症。比如抽烟有致癌，也不是每个抽烟的人都会得癌症一样，

火锅放味精吗？

如果说自己在家做放点鸡精就行了，如果去饭店吃可以叫他别放味精，一般饭店的所有菜品里都放有或多或少的味精