火锅中的鸡胸肉怎么做（火锅鸡胸肉的做法大全）
本文目录一览：
- 1、火锅店的鸡肉是怎么做的呢？
- 2、鸡肉做火锅怎么做好吃
- 3、鸡胸肉涮火锅的做法
- 4、鸡胸肉如何吃火锅
- 5、鸡胸肉做火锅怎么处理
火锅店的鸡肉是怎么做的呢？
火锅鸡是河北人亲戚聚会时不可缺少的一道美味，是其他火锅无法媲美的，火锅鸡的味道非常的鲜美，营养也非常的丰富，那么大家知道火锅鸡的做法吗?火锅鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下火锅鸡的家常做法吧。
火锅鸡味道极其鲜美，是冬日里不可或缺的美味佳肴，那么大家知道如何在家自制美味的火锅鸡呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二
材料小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加，土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干。做法1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香。做法三
材料湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。做法1、甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
鸡肉做火锅怎么做好吃
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡胸肉涮火锅的做法
使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，有些人喜欢腌制之后再打火锅，也有人喜欢切片来涮食，鸡肉的口感是比较嫩的，并且容易熟，不需要太久就可以食用。
主料：
鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡胸肉如何吃火锅
鸡肉火锅
配料: 鸡肉,洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
操作:
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
涮鸡肉片火锅
配料: 嫩鸡脯肉（净）600克，鸡肫300克，笋片75克，雪里红咸菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。
调料选用：精盐3克，熟酱油50克，料酒15克，芝麻酱50克，猪油25克，鲜汤1250克。
操作:
1、将鸡脯肉（取嫩草鸡）去皮、去筋切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，分装两盘；鸡肫去皮、去筋切成薄片，装盘。奖鸡脯肉盘、鸡肫盘上桌，放在火锅周围。菠菜择洗干净。
2、将熟酱油、芝麻酱分别装在小碟内，上桌供蘸食用。
3、火锅中加入鲜汤，放入笋片、蘑菇片、雪菜梗末、熟猪油，点燃火锅，烧沸，加料酒、盐、味精，烧至笋片熟，将火锅端上桌。就食时，将鸡片、鸡肫分批放入火锅内，烫至断生，即捞出蘸调料食用。待鸡片、鸡肫吃完后，放入菠菜，随即连菜带汤一起食用。
鸡胸肉做火锅怎么处理
鸡胸肉也可以涮火锅的，要想用鸡胸肉涮火锅，一般鸡胸肉都有血水，最好把化冻的鸡胸肉清洗干净控干水份，再把鸡胸肉冻起来冻硬，这样再化开到微冻程度，这样切成薄片状就可以做涮锅食材。
锅里放入火锅底料，加入开水烧开就可以下入准备好各种各样的食材进行涮锅了。
