自己在家做火锅底料可以吗（家里自己做火锅底料）
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在家吃火锅不可缺少底料，火锅底料可以自制吗？
说到冬季最受欢迎的美食，火锅绝对算是其中之一。不吃火锅怎么算过冬？冬季火锅店的生意明显比夏天的时候好了不少呢。窗外天寒地冻，屋内热气腾腾，一桌人围坐在火锅旁。聊着身边事，品着涮肉香，简直没有什么比这更惬意的了。
当然，最舒服的吃火锅地点还是家里。吃火锅相对于其他饭菜，来得更省事。只需稍微准备就可以开启一顿美食大餐。火锅中倒入高汤底料，备好要涮的各种符合自己喜好的菜啊肉啊，在火锅咕嘟咕嘟的时候，涮一涮，尽享人间美味！吃火锅也基本上能满足一家老小的要求，有菜有肉，喜欢喝两杯的，搭配着也可以尽兴了。
随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色。无论是锅底还是涮锅本身，都给我们提供了更多更好的选择。以前我家吃火锅，基本上都是买来的底料和小料儿。今天自己亲自做底料，方法简单味道好，3个西红柿就搞定，家人甚是满意。以前我家吃火锅就是普通的电磁炉火锅，今天换了一台新机器，一台有升降功能的火锅，再也不用担心捞不到自己喜欢的肉了。
【自制番茄锅底火锅】
所需食材：
西红柿3个，洋葱半个，小米辣1根，八角1粒，大葱1根，姜片3片，蒜片5瓣，盐2克，香茹3朵
做法：
1.西红柿表面划十字花刀，放煮开的水中煮两分钟左右，这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。
2.将去皮西红柿切成小块儿，放到榨汁机或者料理机中打成泥。如果没有机器，也可以用，但要把西红柿切的小粒点。
3.准备需要的配料，洋葱切成条。
4.锅中放入适量的油，放入洋葱，姜片，蒜片，八角，小米辣，翻炒出香味。
5.倒入西红柿泥，中小火不断翻炒，加入盐炒匀。
6.加入香茹和适量的开水，煮开5分钟。番茄火锅汤底就完成了。
火锅底料怎么在家自己做
本人喜欢吃清汤的
所以把我自己在家做的底料做分享：
首先：原料：可提前熬好骨头汤（猪骨、牛骨均可），生姜、大葱、料酒、鸡精、味精、花椒75克、菜油适量；
制法：1、放入骨汤，加水、生姜、大葱、料酒、放几个大枣、枸杞，放一个切碎的
西红柿，大火烧开后。待烧沸数十分钟后，即可动手涮烫各种原料了。这是我自己在家经常做的。
自己在家怎么做火锅底料
自己在家做火锅底料的话，那就是用。嗯，买好的现成的料，然后把放到锅开的时候放里看自己口味必选太辣的。
火锅底料是怎么做出来的，自己在家能做吗？
现在有很多人在家自己做火锅，但是吃起来总感觉不如外面火锅店那么香。但在家吃火锅毕竟特别方便，一家人想怎么吃就怎么吃，吃到什么时候都不打烊。提到火锅底料，估计对很多人来说也是个大难题，毕竟，火锅味道如何，肯定也要是看锅底料的。其实只要用心，在家也能做出火锅店的美味，省钱好吃还不上火。今天就给大家分享下如何自制火锅底料，学会后，就可以约上三五好友在家畅快吃火锅啦！爱吃辣的话，火锅底料可以做正宗的重庆口味的，毕竟，重庆火锅底料辣那种劲道酸爽，真的是回味无穷啊。制作火锅底料先要准备好原料：牛油或者清油，猪油或者鸡油也行，看个人口味。还有葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒都不能缺少。制作方法大同小异，但每种材料要求控制好量。火锅底料味道的好坏关键在于选料和香料配比，烧制时候的火候掌握。如果香料的配比失调，会影响火锅味道，香味不醇正。制作火锅底料火候掌握不好，火锅底料香味就会挥发不完全。自己在家想要简单制作的话，首先，先把干辣椒用温水浸泡20分钟左右，并将各种香料剪成段，和干辣椒一起浸泡。香料和辣椒泡软后将其沥干，用料理机简单打碎，看到是木屑状就可以。接下来把郫县豆瓣酱、油辣椒、干豆豉用料理机打碎，成泥状就好。接下来将500ml的油倒入到锅内，打碎的木屑香料全部放入，用小火慢慢熬，大概需要20分钟左右。当香料变得焦黄干燥的时候，用过滤网将香料油放到另外一个锅里。另起一口炒锅，加入底油，油温五成热，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味后，直接倒入火锅底料里，就可以开始涮火锅吃了。最后一步看似容易，实力却不容小觑，这是能做出火锅店味道最关键的一步，火锅底料中加上盖浇香料油，自家也能做出火锅店的味道。
