火锅店用什么代替木碳（火锅用什么碳好）

本文目录一览：

• 1、火锅燃料都有几种？
• 2、木碳火锅拿什么点木碳没烟？
• 3、烧烤用的木炭，用什么可以代替？
• 4、请教，火锅燃料发展的历史？
• 5、铜火锅用什么木炭
• 6、吃火锅用什么碳比较好

火锅燃料都有几种？

木炭、煤气、电、酒精等。

火锅类型依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等，就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等，按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜，按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等，按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

老式火锅的锅是用炭烧的，用老式火锅涮羊肉第一感觉很亲切，第二是火很旺，羊肉一涮就可以吃。老式火锅通常是典型的清真店火锅。调料是传统老店东来顺加工的，外添花生酱，和以往吃的沙茶酱、腐乳不同，很适合涮羊肉。

扩展资料

火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。火锅虽好吃，但是要注意控制温度，避免温度过高和稍涮即食。

参考资料来源：人民网-百味千锅吃火锅 北方涮肉南方涮煮

木碳火锅拿什么点木碳没烟？

现在有一种合成碳，就是用麦杆等可燃废料压制后烧成的碳，这种碳无烟，听说价格比木碳还低，你可以试这个（似乎是八角形的空心棒状），排风扇没必要安那么多的，但开火锅店肯定要安，不然那么多人，里面味道重，在里面吃的还好，外面进来的都要被味道吓跑了

烧烤用的木炭，用什么可以代替？

用柴呀,最好是树木,效果就没有炭这么好了,要想和炭一样效果,那就要等树木完全烧掉剩下的就是炭了

请教，火锅燃料发展的历史？

火锅名称由来“火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可谓食趣盎然。

最早的火锅：鼎

大约一万年前，我国最早的容器─陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。 但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一地方，不方便随时享用。于是西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。 铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。而从前的鼎则延伸为权力的象征了。

鸳鸯锅始祖

火锅的发展亦如同餐饮史一样渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现引进，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。 到了南北朝，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

器皿历史

从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较也不会有漏网之鱼外。铜锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。现在最普遍的也最广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。

燃料，调料历史

燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。木炭的使用历史最久，最有风味，也最污染空气。电磁炉最干净也最方便，但风味较差。瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都依仗各家的独门调配。

火锅类别　

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，沾料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。冬季是火锅最火的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，但是沾料不要调的太咸， 盐多了对心脏不好。建议大家在少吃肉的同时最好，每次将菜的种类减少，以免，食物营养成分相克，抑制营养成分的吸收，并有利于我们的胃。胃好，身体才健康，才能品更多美味！

铜火锅用什么木炭

铜火锅可以使用无烟碳。

无烟炭的特点：

1、不需添加任何粘合剂及有害化学物品。

2、原料湿度在8－12%以内。

3、炭化设备经高温，净化，除烟可将半成品转变成无烟，无味，无毒的清洁炭，有专业的技术保障，无风险。

4、是烤肉、火锅的理想燃料，是我国建设环保型社会的新能源产品，是国家计委、经贸部、财经部、税务总局重点鼓励发展的产业和产品。

5、以木屑等为原料，有燃烧时间长、热值高、不冒烟、不发爆、环保等多种优点。

扩展资料：

铜火锅的好处优点：

1、铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，中老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，摄入的食物中铜的利用率低，而且老年人牙齿脱落，食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。

3、缺铜容易引起骨质改变（骨质疏松，易发生骨折）、冠心病、白癜风、少白头、老年痴呆、女性不孕症、贫血等多种疾病。在生活中使用铜具还能有效地对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆等有良好预防和辅助治疗作用。

4、医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用,对中枢神经引起的中风、白癜风、痢疾、老年痴呆有良好的预防和辅助治疗作用

参考资料来源：百度百科-无烟碳

参考资料来源：百度百科-铜火锅

吃火锅用什么碳比较好

你说的是铜火锅吗？一般来说都用的是木炭，木炭火力旺没有烟。果木炭比较贵，火锅没必要，用机制木炭就行