家庭自制小火锅可以买些什么吃（买的自制小火锅的用法）

本文目录一览：

• 1、在家吃火锅，一般选购哪些食材比较好？
• 2、在家自己做火锅，我们要准备些什么食材？
• 3、火锅买些什么配菜
• 4、家庭自制火锅配菜清单
• 5、在家吃火锅，可以买哪些菜？
• 6、在家自制火锅的配菜，我们应该怎么挑选？

在家吃火锅，一般选购哪些食材比较好？

1.肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

2.海鲜

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。

贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。

鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

3.蔬菜类

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

4.菌菇类

如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5.豆制品

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

6.主食类

如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。

在家自己做火锅，我们要准备些什么食材？

好吃，汤准备好后，再来准备一些火锅丸子，贡肉之类的，喜欢吃海鲜的买点虾，鱿鱼，海蛎，看自己喜欢什么，肉类的，有猪肉筋，牛肉，培根，羊肉，鱼片呀，肉类准备好了，就要吃火锅，火锅丸子和羊肉卷是必不可少的。其他的像青菜，手擀粉，木耳之类的也是不错的选择。具体买什么菜还要根据个人口味，只要喜欢吃的，可以煮的都可以吧。

我经常和老公自己在家煮火锅，真的，真的很棒。特别是在寒风呼啸的冬天，现在在空调房吃，应该也很美。我们家经常在家里煮火锅，准备的方式也非常的简单，你看看你更喜欢哪一种。首先是基础的电磁炉和锅或者网络上的哪种煮锅，是加热工具和锅一体的那种。如果都没有的话你可以用你首先准备一下需要的食材：火锅底料一包、杏鲍菇一根、葱姜蒜、火锅丸子、牛肉一斤、金针菇一把、土豆一个、宽粉一包、油麦菜一把、生菜一棵、鲜面条一小把、芝麻酱、老干妈、小其实在家自己。

做火锅也很简单的，首先你要有一个电锅，然后看你喜欢吃麻辣的，还是清汤的，喜欢吃辣的就在超市买个香辣的火锅底料就可以了，喜欢清汤的就买点猪骨头回去熬汤。一个电磁炉配一个汤锅，或者专门煮火锅的锅具，又或者一个炉子放一个汤锅，直接用电饭锅等等，只要各人觉得方便实用就行。不过，家里如果有老人小孩，最好考虑鸳鸯汤锅，这样能火锅，虽然比较省事，但是却花费不小，还不如自己在家吃火锅划算一些，而且还吃的放心吃的舒服。在家吃火锅是非常方便的，还不用担心有油烟，只需要准备点简单的食材就可以了。

火锅买些什么配菜

有些地方已经下雪了，而我们南方也开始转凉，这天气变冷，火锅就开始登场了，秋冬季节最适合吃火锅不过了。这火锅想必是很多人的最爱，当然也包括我，因为火锅实在是太好吃了，真想天天吃火锅。火锅这么受欢迎，其中一个原因就是火锅的配菜实在是太丰富了，不过有些人可能会犯选择苦难症，这配菜这么多，我该选哪些呢？别急，接下来我就说说这火锅配菜到底有哪些以及该怎么选择的问题。

火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤菜，不过还有些不荤不素的食材，那就看你怎么定义了，我主要说说我的看法。

第一种，素菜；适合涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分为以下几种：

1、青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。

2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面、豆腐皮。

3、蘑菇类；金针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇。

第二种，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠。

以上就是我所列举的部分火锅配菜因为太多就不全部列出来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项。

首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮，有人可能受不了，但是我喜欢，另外山药和猪排骨一起煮非常好吃，而且还补肾益气。甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香。

其次是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗肉火锅，鸭血也非常棒，还有鸡胗猪腰子之类的内脏也非常好吃，但是我建议内脏类与肉类不要同时煮，这样影响口感。

火锅好吃，但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生病；第二火锅不要吃太多，你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了。

家庭自制火锅配菜清单

1.烫，在锅中烫熟。

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2.煮：即把用料投入汤中煮熟。

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3.吃火锅的经验应是先荤后素.

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6.火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

7.在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

在家吃火锅，可以买哪些菜？

随着外卖行业的出现，我们越来越多人选择自己在家就能够点上一份外卖，吃到美味的食物。就连在家里也能实现火锅自由，不过对于我们来说，很多人在家吃火锅不像在餐厅吃火锅一样有一张非常明显的菜单，我们需要自己考虑好吃什么之后再把食材买回来做才是更方便的。

火锅底料和蔬菜

首先我们第1个需要购买的就是火锅底料，它是最重要的也是整个火锅的灵魂。其次我们可以根据我们自己的口味选择一些不同的火锅底料，比如说辣的或者是清汤的，如果有条件的话也可以选择鸳鸯两掺的。其次就是蔬菜的选择，我们可以选择一些生菜和菠菜，只需要煮两三分钟就能够从锅中捞起来。如果是选择生菜的情况下我们最好把它下在清汤锅里，因为生菜是非常容易吸油的，如果放在麻辣锅里面吃起来就会比较辣。

肉类

不管什么样的肉类放在火锅里都是非常好吃的，我们可以选择买一些肥牛或者是牛肉猪肉都能够切成薄片的这种，然后放在我们的火锅里涮个几分钟就可以吃了。对于肥牛来说它是火锅中必备的一种肉类，如果我们买不到的话，可以买一些牛肉丸进行品尝也可以吃到很美味的火锅。当然如果你喜欢吃内脏的话，可以买一些牛舌或者是鸭肠之类的，也可以放进火锅里涮。除此之外我们还可以买一些毛肚，毛肚是非常好吃的，很多人在吃火锅的时候都必须要吃上一片或两片毛肚来满足他们的味觉。

海鲜

除了一些海鲜过敏的人一般人在吃海鲜的时候，能够让他们在火锅中享受到非常极致的美味，我们可以选择一些新鲜的海鲜或者是半成品之类的海鲜。这些都能够提前的进行准备，我们要把它放进水里将沙子刨干净之后再放在旁边用水浸泡一小会儿，吃的时候我们再拿出来这样能够减少海鲜中的杂质。

在家自制火锅的配菜，我们应该怎么挑选？

青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。简单的说几种！有菠菜，木耳菜，生菜，洋白菜，茼蒿，快莱，鲜豆腐，东瓜，士豆，大白菜，冻豆腐，面巾，虾丸，鱼丸，蟹味棒，虾滑，等等吧。先涮肉。羊肉牛肉鸭肠。再放豆腐，鸭血。木耳，金针菇。宽粉。腐竹，豆皮儿。菠菜，油麦菜。大白菜。最后再放点儿面条儿。就特别的完美了。我是这么吃，这样吃感觉挺好。

鲜切牛羊肉，鱼滑，鱼丸，毛肚，鸡翅，豆腐皮，豆芽，土豆片，萝卜片，木耳，藕片，水晶粉，宽粉，豆腐，魔芋，韭菜，海带，冬瓜片油麦菜，腐竹，花菜，千页豆腐，血块，火腿比较杂一点的还有小点心如麻花、猪下水猪血、猪肠、猪肝、猪肚丝等、鸭杂鸭血、鸭肠等五花八门，不一而足。在朋友的影响下近两年爱上吃重庆九宫格火锅。大片的牛肉用密密麻麻的麻椒和辣椒粉腌制入味，下锅后“七上八下”默数个七八秒即可，入口是和它的厚度截然相反的滑嫩丽江腊排骨是非常出名的一种丽江美食。主要采用猪肋排，加盐腌制，风干而成。好的腊排骨肉质紧实，颜色浓郁，闻起来有淡淡的香味。

锅底我一般都会选择养生锅底，不是很能吃辣，只会在蘸酱中加入少许红剁椒，一般蘸酱中我还会放芝麻酱和菌菇酱，以及大量的香菜，我是香菜党，特爱吃香菜，平时点冒菜和麻辣烫都会额外点一份香菜。蔬菜尽量随心啦。爱吃啥就放啥，新鲜的蔬菜微微一烫，浸润着浓郁的汤汁进入口腔，美味又营养，