火锅鸡底料哪家正宗好吃（火锅鸡买什么底料）

本文目录一览：

• 1、哪里的火锅鸡最好吃
• 2、保定哪家火锅鸡好吃？
• 3、正宗沧州火锅鸡配方
• 4、成都有\卖的那种火锅底料好吃,要四川的``
• 5、火锅鸡那里好吃
• 6、听说沧州的“精兵强酱”做火锅鸡很好吃，很正宗，谁吃过？在哪里可以买到？

哪里的火锅鸡最好吃

河北沧州的比较正宗一些，因为那里是起源地。

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。

火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡在沧州兴起，各种火锅鸡店便遍布全城，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱，而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。

保定哪家火锅鸡好吃？

挨着北京的保定，风头被时时压着，虽然处处都是美食天地，但总被人忽略。比如火锅鸡，也算是一道神仙美食，口味不属于大盘鸡、叫花鸡、德州扒鸡……

虽然知名度要小多了，走过路过的小伙伴们，不要错过来尝尝。

鸡肉采用十几种秘制香料，大火煸炒出浓郁的香味，然后加入汤料熬制10分钟收汁。出锅之后装好铜锅就可以上桌啦，浓稠的酱料包裹着每一块鸡肉，麻辣鲜香的味道扑面而来，鸡腿肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁，光看颜色就是一种诱惑。

生意好的店家可不少，比如五四路地道桥西北角的西北小骆驼，鸡肉紧实有嚼头，煮好之后既带着川味的麻辣浓香，关键还要蘸醋和蒜泥的，沧州30年老厂子的甜醋是好选择，醋该有的清冽也有了。将鸡块在蒜泥甜醋中打个滚，吃多少都不会腻。

建国路农大西巷西口的超越火锅底人气可以说是很旺了，是地道的沧州的味道，也是许多学生们打牙祭必去之地，是学生们毕业后的情怀所在，鸡肉很嫩，油也清，算是做得比较正的主菜了。配菜也很出彩，比如很多人还迷恋他家的饼子。

北街十二星座对面的史记火锅鸡，也有自己的特点，物美价廉很实惠，微辣的，香气十足，可以吃到鸡肉的新鲜度，配菜丰富，泡饼非常有特色，值得一吃。

鸡腿浸在浓浓的汤汁里，挂着诱人的红油、每块肉吃起来都有滋有味。

肉质肥硕的鸡腿肉鲜嫩无比，咬下去直接爆汁，鸡皮软弹滑口，包裹着丰厚的皮下脂肪，一口浓香，吃进嘴里即刻化成一口香糯的油香。

老沧州火锅鸡、壹食界吃鸡沧州火锅鸡、0312秘制火锅鸡、流河火锅鸡……都算是火锅鸡类界的佼佼者。

正宗沧州火锅鸡配方

一、沧州麻辣火锅鸡

白条鸡5000克,麻辣底料适量,葱段，姜片各20克， 香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克，干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。

二、麻辣底料配方及炒制:

小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克,砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜,再下入牛油3000克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。

三、制作方法:

(1) 卤制:

白条鸡洗净,剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅,锅下底油，加葱段、姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个,桂皮、八角、白蔻、花椒各5克.干辣椒10克炒香,下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克,清水烧开，下盐调味后倒入高压锅,将鸡压熟待用。

(2)卤熟的原料加原汤下锅,兑少许高汤加麻辣底料调好口味,倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。

(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。

成都有\卖的那种火锅底料好吃,要四川的``

成都蓉城老妈正宗川味火锅底料 不错。。

－－超市里面都有卖的。。

火锅鸡那里好吃

唐山火锅很好吃

该工艺原料采用35－45

天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。

做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。

将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。

锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和

有关火锅鸡杂图(20张)

少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）

烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）

先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。[

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听说沧州的“精兵强酱”做火锅鸡很好吃，很正宗，谁吃过？在哪里可以买到？

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