火锅店的小菜是黄豆吗（黄豆 小菜）
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贵阳豆米火锅里的豆米是什么豆？
豆米指的是芸豆。是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
扩展资料：
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
中毒的潜伏期多在一小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。
参考资料来源：百度百科-芸豆
你们吃火锅，火锅里都可以放哪些菜？
所有的肉类，如猪羊牛血旺，五花肉，瘦肉片，腰片，肥肠，蹄筋，牙根，羊鞭，牛鞭，脑花，猪羊牛肉丸，牛毛肚等。鸡鸭鹅翅爪，掌，鸭肠，郡子血旺等。所有蔬菜如时令疏菜，东瓜，南瓜，土豆，山药，豆腐，豆皮，豆干，苕粉，苕皮，蘑菇，金针菇，香菇，虾饺，鱼丸，藕片，木耳等。酥肉，麻花，小黄鱼，鳝片，泥鳅，火腿肠，三明治，蛋饺，竹笋等。调料有，花生粒，芝麻，炒黄豆，麻油，干咸菜，鸡精，蚝油，香菜沫，生姜蒜泥，花椒粉，醋，葱花，青海椒泥，小米辣等，依个人喜好随意添加。
潮汕牛肉火锅为什么加黄豆？
因为潮汕人喜欢吃牛肉和黄豆，黄豆炒香之后口感醇厚，利于提升牛肉火锅的味道层次，同时黄豆还富含丰富的蛋白质，吃起来比较健康。
这两年潮汕牛肉火锅，仿佛一夜之间红遍大江南北，大街小巷随处可见，有时走在街上都能闻到牛肉的香气。，火锅讲究调料的味道，调料配好就好吃，而潮汕的火锅不管哪一种都没有特别的特定材料的，很多是根据自家的经验制作，一般是用萝卜，党心，山药，黄豆等等和骨头熬成汤底
说完汤底，其次才是潮汕最火的牛肉火，潮汕不产牛，潮汕人吃的土黄牛多是来自贵州、四川。牛到当地后会再养一阵子，对牛性别、成熟程度、肉质等各方面都有着严格的宰杀标准,挑牛最好的是母牛，肉质更嫩，牛肥，油脂感才丰富，两到三岁是最佳时间，太小的话，肉质太软，太大，肉质会太老。
一头牛身上只有可能不到三分之一的肉可用来吃火锅。当天宰这也是潮汕本地牛肉火锅与外地的不同，潮汕牛肉的灵魂与精髓在于每天宰当天的用量，新鲜食用。其它城市开的潮汕牛肉火锅连锁店，牛肉基本上都是统一屠宰，所以吃到的可能只不过是和超市里边的冷鲜肉柜台里的一样，肉的品质就差远了。
火锅蘸料里的豆子叫什么
是油炸黄豆。相信我们都吃过火锅，一进到火锅店就会被多种多样的蘸料所吸引，加了很多，经常不知道加的都是什么，这时我们可以看看每个蘸料碗上的标签，就能辨别。但是并不是每个火锅店都有标签，所以就有很多人好奇火锅蘸料里的豆子是什么？答案是油炸黄豆，相信黄豆我们都不陌生，火锅蘸料里的黄豆并不是普通的黄豆，而是经过特殊加工用来丰富口感的，酥酥脆脆的，非常好吃，不管是做油碟还是麻酱碟，或是生吃都很好吃，受到很多人的喜爱。
