包含今日头条乌鲁木齐红油抄手店的词条

本文目录一览：

• 1、四川有名小吃红油抄手如何做，简单家常麻辣鲜香，特过瘾呢？
• 2、金红油抄手王怎么样
• 3、红油抄手的做法步骤图，红油抄手怎么做好吃
• 4、金玉堂红油抄手怎么样
• 5、香浓美味，皮薄鲜嫩的红油抄手，做法简单吗？

四川有名小吃红油抄手如何做，简单家常麻辣鲜香，特过瘾呢？

四川有名小吃红油抄手如何做，简单家常麻辣鲜香，特过瘾呢？

食物：生猪肉、馄饨调料：动物油、芝麻油、白芝麻红油辣椒、小葱、大葱、蒜头、姜、生抽、盐、米酒、生鸡蛋、花椒粉、白胡椒粉、玉米粉、麻椒油、白砂糖、味精、鸡精、醋制作步骤：

第一步

最先要选用二八胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。我们加一点盐、生抽、米酒、白胡椒粉、味精，花椒粉，葱姜末，一个鸡蛋，再分几回放水进来，拿手顺着一个方向快速搅拌，把料汁儿全都融入肉里，一斤肉大约加一两半左右水就行了。随后倒点芝麻油，加一点木薯淀粉抓匀就行了。那样调配出的肉馅经久不散、更嫩、干不了，还鲜嫩多汁。

第二步

下面红油抄手最重要的就是一碗特殊的料汁调料了，不论是红油抄手或是四川重庆小面，我们一般都会用到八种基本上调料，空碗里加入中坝生抽、保宁醋、鸡精、花椒粉，自制的白芝麻辣椒红油、蒜泥、小葱花和灵魂的小动物油。喜爱香辣的朋友可以再加一点小米椒和麻椒油进来，最后再少来一点儿白砂糖中合口感。

第三步

锅里水烧开后我们下入包好一点的老麻抄手，待锅中水烧开后，舀二勺汤面到料汁碗里，随后锅中放一次凉水，再度烧开后加上一次凉水烧开后就熄火捞起来老麻抄手。那样一碗麻辣香气扑鼻的红油抄手就做好。信任我这一定便是你一直想吃到的香味。

特别注意：尽量选胖瘦占比在2:8做肉馅，那样吃着口感较为嫩滑进味；1斤肉馅加1两截左右水，这种口感恰好。葱、姜的用量根据自己的需求调整。吃的时候能够根据个人的爱好加上少量蔬菜火锅配菜，例如豌豆尖。好啦，今天的分享就到这里，喜欢的朋友还记得帮忙点赞分享哦！

金红油抄手王怎么样

前两天在找学校附近有什么好吃的还没发现，结果搜到这家。发现评价还不错。经常从这儿路过，从来没想过要进去尝尝。本来对抄手不太感兴趣。第一次产生要进去的念头是和数年未见的小学好朋友见面，她说以前在川大上课，看这家店的名字感觉多安逸。一直想来吃好多年了，一直没吃成，怕哪天垮了吃不成了。今天在寝室憋了一天论文没出门，晚上为了出门透下气特地跑这儿来点了一份红油抄手。小份12个，个头很大，馅儿不算特别多但比千里香馄饨又好多了。抄手起锅的时候沥得比较干，吃到下面都是油，没什么水。很像宜宾燃抄，但是没有花生，有少量芽菜。我觉得味道还是很好就是有点多，抄手个儿太大，吃了一半我都饱了，努力吃也没吃完。

红油抄手的做法步骤图，红油抄手怎么做好吃

用料

猪肉    一大块（馅料）  

葱    一把（馅料）  

姜    四片（馅料）  

花椒粉    两小勺（馅料）  

鸡蛋    一个（馅料）  

淀粉    两大勺（馅料）  

胡椒粉    一小勺（馅料）  

盐    三小勺（馅料）  

料酒    三大勺（馅料）  

红油    两大勺（料头）  

花椒    一小把（料头）  

花生碎or花生    几颗or一小把（料头）  

胡椒粉    一小勺（料头）  

花椒粉    一小勺（料头）  

蒜泥    一大勺（料头）  

水    三大勺（料头）  

馄饨皮    适量  

红油抄手的做法

猪肉切片切丝加入料酒拌一拌，然后剁碎。猪肉要有精有肥才会好吃。剁得差不多了加入葱、姜继续剁。剁得比较细了然后加入淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐调味，再拌一个蛋，最后加入香油

包馄饨！

然后水烧开煮馄饨（馄饨抄手傻傻分不清楚。。）

调料：花椒、盐、花椒粉、胡椒粉、蒜泥、花生、芝麻放入红油拌，再加点白开水（各种料都加，放点水不然真的太油啦）

煮好的馄饨or抄手放到调好的料头里就好啦

金玉堂红油抄手怎么样

店面不大,大概20个平米左右,格调还可以,主要是抄手味道不错,水饺和面等其他的也还可以,但我最喜欢抄手,油非常红,但吃起来却只有那么一点点辣.我有咽喉炎都可以吃.虽然没龙抄手名气大,但抄手的味道却不比龙抄手差,我和我女朋友隔三岔五地都要去吃一回.

香浓美味，皮薄鲜嫩的红油抄手，做法简单吗？

今天早上出门的时候就感觉天气一下就变冷了，昨天还可以直接穿着卫衣出门，今天就必须穿着外套才可以了，大家出门的时候也要多穿点衣服不要着凉。天气变凉之后不仅要注意增添衣物，大家在饮食上也要多加注意，要多吃一点热乎乎的美食，注意保暖。

今天要给大家推荐的就是一道特别温暖的美食，在四川特别有名的''红油抄手''，''抄手''也就是四川的我朋友对于馄饨的一种叫法，因为四川的馄饨包法就好像是一个人双手叠放在胸前的样子，就和我们在天冷的时候将双手叠放在衣袖里面一样，所以有了''抄手''这个名字。

红油抄手制作也是特别的简单省事，皮薄肉嫩的抄手加上辣味十足的汤汁，香浓美味，吃上一碗就会让人感觉暖暖的，红油抄手之所以好吃，主要在于馅料的精工细作和汤料的麻辣鲜香，大家也可以自己在家的时候丛一碗暖暖的红油抄手尝一尝。

【菜名】：红油抄手

【所需食材】：300克五花肉馅、250克抄手皮、50克大葱、3片生姜、1个鸡蛋、适量十三香粉、适量食盐、少许鸡精、少量香油、适量酱油、适量红油辣椒、少许花椒粉、适量香菜、适量陈醋

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的食材，抄手根据自己的食量来选择用量就可以了。

2. 将生姜和大葱洗干净之后全部切成碎末备用，也可以根据自己的口味准备一点蒜末。

3. 把准备的肉馅放在碗中，肉馅要准备肥瘦相间的味道会更好，在肉馅中加入准备好的姜末和葱末，再添加适量的食盐、鸡精、十三香粉、酱油、香油和一个生鸡蛋。

4. 然后用筷子将肉馅搅拌均匀，同一个方向搅拌会更省力，要搅拌到筷子直立在肉馅的中间也不会倒下来的程度。

5. 然后取一个抄手皮，将适量的肉馅放在抄手皮的中间，按照我们平时包馄饨的方法包好就可以了，最后用蘸一点水压实捏紧就可以了。

6. 将所有的抄手都包好之后先摆放在案板的上面备用。

7. 在锅中加入适量的清水烧开，然后把包好的抄手放入锅中，煮到抄手全部浮起来之后就可以了。

8. 然后开始准备汤汁，在碗中加入适量的红油辣椒、花椒粉、鸡精、食盐、陈醋和酱油搅拌均匀，然后加入1勺煮抄手的热汤搅拌均匀汤汁就做好了。

9. 抄手煮熟之后直接捞出放在准备好的汤汁里面就可以了，也可以根据自己的喜好添加一点香菜末或者是小葱提味。

【烹饪技巧】：

1. 抄手的包法和我们平时做馄饨的包法是一样的，大家按照自己平时的做法制作就可以了。

2. 做汤汁的时候辣椒要根据自己的口味来添加，也不要太辣，也可以多加一点陈醋做成酸辣的口味。