荞麦面粉的功效与作用（荞麦面粉的功效与作用及食用方法）
本文目录一览：
- 1、荞麦面粉的功效与作用
- 2、荞麦面粉的功效与作用？
- 3、荞麦面的功效
- 4、荞麦粉有什么功效？
荞麦面粉的功效与作用
荞麦面分是一种用荞麦制作而成的面粉，这种面粉不仅口感，且营养价值也是比较高的，经常食用，对于人体健康则有着很好的促进作用。而荞麦面粉可以用来制作各种面食，荞麦面条就是其中之一。那么，荞麦面条有哪些方面的功效与作用呢?下面，就为大家详细介绍荞麦面的相关知识!
一、荞麦面条的功效与作用
荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3到20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最五大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量盐酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统的正常生理功能具有重要意义。
荞麦面还可以健脾益气、开胃宽肠、消食化瘀、除湿下气。
二、荞麦面特色
荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
三、荞麦面做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
荞麦面粉的功效与作用？
荞麦是重要的药食两假谷类食物资源，其籽粒富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，荞麦中的活性成分大多存在于外壳和麸皮中。荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营养功能，且具有抗氧化、降血压、降低毛细血管脆性、降低血胆固醇、抑制乳腺癌、预防高血糖、改善微循环、提高人体免疫力和减肥等方面的药理作用。
荞麦面的功效
荞麦中含有丰富的PMP（芦丁类强化血管物质），它能抑制血液中脂质上升。临床实验人们服用PMP一月后，血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中，服用PMP二周后，其脑内神经传递物质有显著增加，据此推测其对预防老年性痴呆有益。
值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
由于PMP能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。
由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
荞麦粉有什么功效？
荞麦粉中含有丰富的镁元素、烟酸及膳食纤维，具有很好的保健作用。荞麦粉中的烟酸可以促进人体新陈代谢，还能扩张血管、降低胆固醇，降低心脑血管疾病发生几率。镁元素可以扩张血管，促进人体纤维蛋白溶解，降低血液粘稠度，预防血栓性疾病的发生。荞麦属于粗粮，适量的吃一些粗粮有利于人体健康，且荞麦粉中的膳食纤维比其他谷物类都要高，可以促进肠蠕动预防便秘。它富含氨基酸、铁质、锰、锌、膳食纤维等多种营养成分，能为人体提供营养，增强身体素质，提高免疫力，是很好的营养保健食品。苦荞粉中所含的黄酮成分，有抗菌消炎、祛痰止咳的功效，还可降低血糖，帮助咳喘及卧床病人的食疗。苦瓜粉含有维他命E和可溶性纤维素，具有健胃、助消化、排毒通便的功效。荞麦面粉是大家都十分了解的一种食物，我们在生活起居上都可以用荞麦面粉作出各种各样好吃的美食，遭受了很多人的钟爱，那麼到底荞麦面粉的作用和功效有什么，下边一起来看一下、
乌麦，归属于蓼科，双子叶植物，始于在我国，是唯一作粮用的蓼科绿色植物。荞麦面粉是做玉米饼的麦粉之一，在南美洲、荷兰及西欧特别是在遭受热烈欢迎。
1.乌麦蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此乌麦具备非常好的营养健康功效;
2.乌麦带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效;
3.乌麦带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效;
