山黄皮在卤料中的作用（山黄皮在卤料中的作用与用途）

山黄皮的功效是什么?山黄皮的功效与作用

山黄皮是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。山黄皮的功效与作用 疏风清热；利湿解毒；截疟。

山黄皮果的果实有特殊香味，具有健脾开胃、生津止渴、疏风清热的功效，可鲜食、调味、入药，还可以加工成香料、果脯、山黄皮果糕，说起来其是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。

山黄皮属于南方的道地药材。其药性辛、苦，温，入肺，肝，肾经。具有疏风解毒，除湿消肿，行气散瘀，止痛，截疟的功效。可以用于治疗麻疹，感冒，发热，疟疾，风湿性关节炎，哮喘以及水肿，胃痛等。

主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。 果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。

类似枸杞、石斛、砂仁这种的食材还有哪些?有何作用?家里很多我不认识...

1、石斛作用：养阴清热，生津利咽。枸杞作用：对免疫功能有影响作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。罗汉果作用：有润肺、生津止渴的功效。

2、金银花 金银花里面含有的绿原酸，能抑制黄曲霉毒素以及苯并芘在身体里面的作用，防止让正常细胞发生突变，降低了自然物质的利用率，提高了肝脏解毒和再生能力。可以把5克茉莉花、冰糖，15克金银花一起放在开水里面冲服。

3、石斛有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨之功效；枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的作用；西洋参具有补气养阴、清火生津的功效，可以说是平补，也就是补了不上火；但是身体虚寒的人则不适用。

4、砂仁：为芳香化湿药类，可以祛除湿阻气滞，主治脾胃气滞，还可以安胎。红花；为活血化淤类药，可治疗多种淤血。枸杞子：为补阴类药，可以滋阴补血，养肝明目。

5、金钗石斛《中国药典》2010年版一部的【功能与主治】：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

山黄皮可以代替陈皮使用吗?

防止高血压。陈皮中含有丰富的维生素P，能够有效治疗高血压，中老年人可以食用，早晚喝上一杯陈皮水，缓解高血压症状。

是不可以的哦，因为陈皮根本就不是橘子皮。陈皮的原料叫新会柑，这是一种特别的杂柑类的水果。但是这种水果的味道真的不咋样。

其实黄皮不仅仅只是一种水果那么简单，其实它还具有药食同源的作用，也就是说它可以入药使用，而且就连它的叶、根皮以及果核都可入药使用。 在《中药大辞典》里面记载：“黄皮性味甘酸，温。功能主治消食，化痰，理气。

制作黄皮酱可以加陈皮 山黄皮如何腌渍成甜的 放些糖，放点醋，随后放到玻璃瓶里腌至几日就好了。最先把一颗颗果摘下，洗干净。随后放进锅中煮熟。煮熟了的山黄皮会所有崩裂，里边的籽当然跳出来。随后放凉后把那籽捡起。

每日1剂，可多次兑水代茶饮，能理气健脾、燥湿、止咳化痰。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群饮用。陈皮行气作用较强，过量易耗气伤阴，不宜长期大量使用。

山黄皮怎么腌制方法

1、切记瓶子只需要放九分满就可以了，最后密封好瓶子盖。常温下腌制一个月的时间就可以开始食用了。这样腌制出来的黄皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能预防感冒和咳嗽的发生。

2、放点糖，放点醋，然后放在瓶子里腌至几天就好了。首先把一粒粒果摘下来，洗干净。然后放到锅里蒸熟。蒸熟了的山黄皮会全部爆裂，里面的籽自然蹦出来。然后晾凉后把那籽捡起来。把剩下来的果皮肉装到瓶子。

3、黄皮果的腌制方法 腌制山黄皮的材料 大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。

4、腌黄皮果如何做腌黄皮果的窍门2 腌制山黄皮的材料 大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。