一个人吃的猪肉肥牛火锅（火锅肥牛是牛肉吗）

本文目录一览：

• 1、适合一个人吃的火锅
• 2、一个人吃的火锅怎么做
• 3、猪肉，牛肉，丸子火锅的做法
• 4、一个人吃火锅可以买些什么
• 5、一个人吃火锅准备什么食材

适合一个人吃的火锅

培疯按：冬天是打火锅的季节，而火锅大概最中国的美食之一，因为“火锅是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程和烹调的过程合二为一，所有食材共时出现共时享用，每一种东西都染上了别的东西的味道，是彻彻底底的‘你中有我，我中有你’。”（语出梁文道《火锅》）

火锅这么美妙，一个人也不可错过。今天分享一篇一人锅的食谱清单。一人锅虽简单，要想做得更好吃也需要方法论。比如用什么锅、煮什么汤底、怎样搭配食材、每种食材煮制的时间火候、配什么蘸料，这些细节都更讲究一些，米其林星级一人锅料理也有可能诞生在你家厨房。希望你喜欢。

1、一人泡菜豆腐锅 Time 40min

Ingredients

猪五花肉（切薄片）……两大片

金针菇……100克

香菇……1~2个

豆腐……半块

豆芽……一小把

葱白……一小段

韩式辣白菜……100克

魔芋丝……10小把

韭菜……一小把

大蒜……1瓣

生姜……少许

香油……适量

汤底用

鸡精……1/2小匙

水……400~500毫升

日本酒……1小匙

酱油……1小匙

蚝油……1/2小匙

Directions

1.猪五花肉片切成5厘米长的小段，大蒜、生姜切碎末，葱白斜切成细丝。

2.韭菜切成6厘米长的小段，金针菇处理干净，豆腐切成一口大小。

3.将调味用材料放入土锅，煮沸后转小火，加入金针菇和香菇继续煮制。

4.平底锅加热后倒入香油、蒜末和姜末炒至出香，再加入猪肉继续翻炒。

5.待猪肉变色后，加入葱丝、豆芽、辣白菜，大火快速翻炒几下，炒制同时，将豆腐放入土锅中一起炖煮。

6.将炒好的猪肉加入土锅中，再放入魔芋丝和韭菜，盖上锅盖，大火煮至汤汁沸腾即可。

2、一人寿喜烧锅 Time 30min

Ingredients

牛肉（切薄片）……约100克

厚炸豆腐……约100克

魔芋丝……约100克

洋葱（切丝）……1/4个

葱（斜切）……半根

喜欢的菌菇……50克

菠菜（焯熟）……适量

生鸡蛋……1个

七味辣椒粉……适量

汤底用

水……2大匙

高汤块……1块

酱油……3~4大匙

砂糖……2~3大匙

味啉……2大匙

日本酒……2大匙

Directions

1.将魔芋丝、厚炸豆腐烫熟，与蔬菜类食材一起切成合适大小。

2.将汤底用材料放入土锅中，煮沸后放入牛肉，待牛肉变色后加入其余所有食材，盖上锅盖，小火煮至洋葱变透明时关火。

3.试尝味道，可加适量酱油和糖调节。食用时可蘸生蛋液，也可以撒适量七味辣椒粉。

3、纯素菠菜蘑菇锅 Time 25min

Ingredients

菠菜……一小把

口蘑……50克

蟹味菇……40克

白洋葱……1个

橄榄油……2小勺

蔬菜高汤……150毫升

蒜……2瓣

百里香……1小勺

海盐、黑胡椒粉……适量

Directions

1.口蘑切片，蟹味菇、菠菜切掉根部，洋葱、蒜切碎，百里香去叶。

2.锅中倒橄榄油，加洋葱炒软，放入两种蘑菇，炒至变成褐色（约5分钟），加蒜末、百里香炒香，倒入蔬菜高汤，煮15分钟后放入菠菜，变软后加海盐、黑胡椒粉调味，食用前撒少量百里香即可。

4、泰式绿咖喱锅 Time 30min

Ingredients

鲜虾……75克

长茄子……半根

小白菜……25克

菠菜……50克

黄豆芽……35克

香菜……1把

青辣椒……1根

酸橙……1个

蔬菜高汤……75毫升

椰浆……100毫升

植物油……适量

香茅……1根

芥末籽……1小勺

孜然……1小勺

生姜……2片

蒜……1瓣

姜黄粉……1小勺

海盐、黑胡椒粉……适量

Directions

1.制作绿咖喱：芥末籽、孜然、生姜、蒜、香菜、姜黄粉与青辣椒放入料理机，搅打成泥。

2.茄子切丁，菠菜、小白菜切小块，虾洗净去壳去线，香茅切长段。

3.锅中倒适量植物油，加茄丁炒至变软后，倒入咖喱酱，煸炒3分钟。

4.依次加入椰浆、香茅、小白菜、黄豆芽，高火收汁至汤汁浓稠，期间不时搅拌。

5.倒入蔬菜高汤，煮沸后加入鲜虾，继续高火加热4~5分钟，直至虾全熟。

6.放入菠菜，煨3~5分钟，至菠菜变软后，用海盐、黑胡椒粉调味，最后装饰上酸橙即可。

5、一人豆乳锅 Time 30min

Ingredients

白菜……2片

葱段……5厘米

杏鲍菇……1根

金针菇……适量

绢豆腐……150克

芝麻……适量

汤底用

豆乳……100毫升

纯净水……100毫升

鸡汤……2大匙

芝麻（磨碎）……2大匙

Directions

1.白菜切成3厘米宽的段，葱段斜切，杏鲍菇先纵向切成细条，金针菇处理干净。

2.将汤底材料混合均匀，把蔬菜、菌菇、切块后的豆腐放入锅中，倒入汤底，盖上锅盖，中火煮至沸腾前转小火，继续煮3分钟，最后撒少许芝麻即可关火。

一个人吃的火锅怎么做

爷爷92岁了，依然身体健康，吃嘛嘛香。只是近几年因为患了眼疾，视物变得模糊不清，给生活带来很多不便，身边不能离开他人的陪伴。偏偏老爷子又很倔强，虽是儿孙满堂，却只肯住在乡下的老家，哪里也不去。父亲退休后，便搬回到了老家去照顾爷爷。

乡下生活节奏慢，空气质量好，闲时干点农活锻炼身体，老父子相互依伴，日子过得非常惬意舒适。

唯一的不足之处就是做饭，爷爷和父亲都是传统的贤妻良母惯养出来的产物，于厅堂之上，养家糊口之责一面很有担当。但却鲜少近灶台，厨艺也是一塌糊涂。因为母亲在城里有许多事物处理，不能时时住在乡下老家。所以在没有人伺候一日三餐的日子里，爷俩常常为了做什么饭而犯愁。

为了帮他们解决餐食问题，我便创新了许多简单省事的菜谱。今天这道鲜美的大杂烩，就是为了给想吃火锅的爷爷解馋创作的。



水嫩嫩的白菜

大白菜4片，一定要新鲜水嫩的。



爱吃啥就放啥

火锅配料适量，喜欢吃什么就放什么，无禁令。



提鲜味的～

海米适量（提升汤的鲜味），五花肉适量（可以根据自己的喜好酌量增减），冻豆腐一块（此物为老爷子的最爱）。



粉丝

粉丝半把，提前用水泡发，容易煮熟，还可以减少粉丝对汤的吸收。



佐料

姜3、4片，八角2粒，花椒7、8粒，盐适量，白砂糖少许，鸡精少许。



放食材

白菜，肉片，海米，姜片和佐料一起放入砂锅中。



加水

锅中加入适量的水（水量约没过食材的一半即可），放入白砂糖和盐调味。



制作中

大火烧开，改小火慢炖约4、5分钟左右，放入各种火锅配料。



制作中

加入的火锅配料煮熟后，放入粉丝继续小火炖约2分钟左右。



制作完毕

出锅前加少许鸡精调味，也可以撒上适量香菜碎搭配一下。

这道火锅大杂烩，用料丰盛，味道鲜香清口，非常适合孕妇，儿童，老人食用。

父亲按照教他的食谱，做了一顿让爷俩都吃得很尽兴的晚饭，然后带着爷爷去田间的小路上散步消食，看着夕阳下绿油油的麦田，父亲说心中充满了踏实的幸福感。

亲情于我们而言，除了日常的生活陪伴，更重要的便是心灵上的依靠，无论是未涉世事的少年，还是历尽沧桑的暮年，有“他”在，便不会孤单

猪肉，牛肉，丸子火锅的做法

猪肉莲子火锅的做法

锅的做法

原料：猪瘦肉200克，莲子，百合，猪肝，猪肚，鸡爪，白菜和玉兰片各150克，葱白80克

调料：大油50克，姜片和葱节各30克，高汤2500克，盐，料酒，味精，醋和湿淀粉各适量

做法：

1。将猪瘦肉洗净，去筋膜后，切成大薄片；

2。莲子用开水泡一下，去心，与百合一起洗净；

3。鸡爪去老皮，斩掉爪尖，洗净；

4。猪肚用粗和盐洗净，入开水锅中煮至半熟，捞出沥干水，切成条；

5。猪肝洗净，去筋膜和苦胆等，切成薄片，用少许湿淀粉拌一下；

6。玉兰片切成片；葱白切成段；

7。以上各料除莲子，百合外，其余分别装盘，摆在火锅四周；

8。火锅置于桌上，点燃，放入高汤，链子和百合煮沸10分钟；

9。加入姜片，葱节，盐，料酒和大油烧沸，撇去浮沫，即可烫食各种原料

牛肉火锅

牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料

* 火锅底汤

水8杯、干金枪鱼、海带

* 调味汁

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

* 肉的调味料

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

▓ 火锅面做法 ▓

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

丸子火锅的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克

辅料：鸡蛋100克,粉丝200克,

调料：大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克

丸子火锅的特色：

此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。

丸子火锅的做法：

1. 葱、姜分别切末；

2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；

3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；

4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；

5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；

6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；

7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；

8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。

丸子火锅的制作要诀：

丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。

一个人吃火锅可以买些什么

火锅应该是每个人都喜欢的，上到老，下到小都爱吃，但是自己一个人打火锅的话看个人自己喜欢了！喜欢吃什么就买什么。

我如果自己打火锅我就会买自己喜欢的菜，例如：海带结，豆腐皮，香菜，生菜，丸子（鱼丸我最喜欢）莲藕！这些是我喜欢吃的。去市场可以每样都买一点，吃不完的就留着下一顿混着煮着吃。也挺美味的。

但是我们家平时都会买肉，肥牛，肥羊就不行了，我家孩子羊肉过敏。哈哈…

一个人吃火锅准备什么食材

一个人做火锅，一般30块就够了，一小包底料5块钱，姜蒜辣椒2块，猪肉5块，白菜2块，土豆3块，萝卜1块，金针菇3块，肉丸6块，豆腐2块，大头菜白菜，茼蒿，蘑菇青菜的看着买一点这些东西是绝对吃不完的