牛油麻辣火锅底料配什么蘸料（牛油火锅蘸料怎么调好吃）
本文目录一览：
六种好吃的火锅蘸料怎么调？
第一种就是最经典的香油和蒜蓉了，这个尤其是南方人特别喜欢，很多南方人吃火锅的时候，都只认准这一种蘸料的，里面还可以加一些小葱和香菜，虽然看起来简单，但是吃起来却特别好吃。
第二种就是比较适合吃海鲜火锅的时候吃的蘸料。吃海鲜的时候，最主要吃的就是海鲜的鲜味，所以我们的调料里面只需要放一些耗油，小米椒，白砂糖，生抽和花椒油就可以了，不会抢走海鲜的鲜味。
第三种就是在海底捞里面有一款经典的蘸料，被大家称作是网红蘸料，很多人去吃海底捞的时候，这款酱料都是必备的，经过大家的尝试，确实非常好吃，里面的东西也比较多一些，有XO酱，必备的耗油，经典的小米椒，蒜蓉和牛肉酱也是必须的，再来点香菇酱，最后葱花和香菜点缀，就完成了。
第四种就是北方人比较喜欢吃，北方人的口味比较重，所以喜欢用腐乳，一块腐乳在里面加一些生抽，料酒，卤虾油，最重要的就是芝麻酱，还要加一些陈醋，韭菜花和白砂糖，这就是北方人最喜欢吃的火锅蘸料之一。
第五种还是北方人很喜欢吃的一种火锅蘸料，永远都离不开芝麻酱，在芝麻酱上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就可以了，感觉北方人吃火锅好像特别喜欢吃芝麻酱，简直就是吃火锅必备了。
第六种就是豪华蒜蓉香油碟了，除了必备的蒜蓉和香油以外，还可以在里面加一些醋，蚝油和花生碎，最后再加上一些香菜和小葱，就完成了。
吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？
很多人在秋天都喜欢和家人朋友来一顿热气腾腾的火锅，真是应了那句“没有什么事情是一顿火锅解决不了的”！
无论是北派代表老北京、羊蝎子火锅。川派代表四川、老重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国火锅，海底捞等等……其中蘸料都是灵魂性的存在！
但是大多数人调蘸料却还是只会各种酱料+香菜的基础搭配，俗话说蘸i料不会调，美味减一半！
地方特色的火锅蘸料
那么今天就来给给大家介绍6种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”就连火锅店主都会来问你要配方！
随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，但是只有这蘸料，老北京人是一点也不能将就。浓郁的芝麻酱加上韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
老北京的火锅蘸料
芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜
潮汕的火锅蘸料
正宗的潮汕火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样在煮火锅时，红油锅底就会与食材一起激发出浑然一体又复杂撩人的浓郁香气。
懂吃的潮汕人用以沙茶作为锅底。后来随着时代的变化，牛肉锅底也改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，配着沙茶酱等调料食用。
沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
四川的火锅蘸料
四川的麻辣火锅味道比较上头，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”啦，相对而言，蘸料就更要以清润去火的油碟搭配为主。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。
：蒜泥+蚝油+香油
港式火锅也被称为“打边炉”，也叫做海鲜火锅，以涮烫为主， 汤底主要是加入虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤，清淡简单，涮品也以海鲜类食品为主，比如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等，营养丰富，还可以提供人体所需的蛋白质。
在火锅店任意挑选的蘸料，我们该怎么选择？
油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时能够改善食物的滑爽和滋润度，降低食物的热度。其中还有一种称为干油碟，指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。至于两地的火锅蘸料，属于百花齐放，选择性颇多。除了不可或缺的香油蘸碟之外，还有干拌碟、麻酱碟、辣椒碟、海鲜碟等等，全凭个人喜好了。之浓腻。跟香油配搭的植物油。一般来说，不同的火锅店的油碟各家有各家的配方，还真有直接给你来一瓶香油让您加点盐就凑合了的。讲究一点的话，用的应该是菜籽油和香油调和。
特别应景，我刚刚吃完火锅，是我亲自在家里煮的，底料是超市里买的桥头老火锅底料。一般买一只鲫鱼熬汤，火锅底料加一块牛油，放蒜、姜片、大葱，再根据口味放花椒、辣椒，少许火锅的本味，毕竟火锅已经相当重口味了，万一这样还不能满足，请你试试干油碟。当然你可以说我就是爱那啥，没关系啊，爱谁谁，我只是让你了解火锅应该怎么吃，不强求料，其中又以麻油为主。随个人喜好不同，在麻油里可以加入不同的配料，如蒜泥、香菜、葱，芝麻、味精等。有的喜欢加入豆豉、豆瓣、芥末或辣椒酱，用以提味。
油、菜油、蒜末、葱末、香菜末、芝麻、花生碎、盐、味精、鸡精、蚝油、甜面酱、芝麻酱、豆豉、花椒面、红干辣椒面、醋等，食客自行调制。很多人都说，这火锅的灵魂在于这汤底的辣，小编却不这么认为，不管你是红油火锅、清汤火锅亦或是骨汤火锅。这最后进入嘴里的食材终究是逃不过桌前那一小碗香油蘸料的味道。
