宜昌肥肠鸡火锅可以加盟吗（合肥三胖地锅鸡加盟）

本文目录一览：

• 1、肥肠鸡的正宗做法怎么做？
• 2、特色肥肠鸡火锅加盟哪家靠谱?投资华飞肥肠鸡火锅加盟需要什么条件?
• 3、旦爷肥肠鸡火锅是加盟店吗？
• 4、重庆肥肠鸡火锅加盟哪家好?华飞肥肠鸡火锅加盟需要多少钱?
• 5、肥肠鸡火锅培训加盟 哪里有学习火锅技术的

肥肠鸡的正宗做法怎么做？

食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

步骤：

1、准备食材。

2、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

3、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

4、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

5、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，

6、一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。

7、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。

8、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。

注意事项：

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

特色肥肠鸡火锅加盟哪家靠谱?投资华飞肥肠鸡火锅加盟需要什么条件?

用料

肥肠  

鸡  

大骨  

料酒  

大葱  

姜  

蒜  

洋葱  

花椒  

八角  

干辣椒  

香叶  

桂皮  

豆瓣酱  

菜籽油  

生抽  

老抽  

盐  

香菜  

香芹  

榨菜  

蚝油  

醋  

糖  

肥肠鸡火锅的做法

肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，多细几次。

凉水下锅，加入料酒、大葱、生姜、煮软捞出切成小段备用。

鸡肉洗净剁块焯水捞出备用。

准备干辣椒切段，花椒、桂皮、八角香叶，大蒜若干备用，我们这个是六人份，大家可以根据人数用料自作调整。

如果想要口味更好，砂锅可以提前用大骨煲汤，白水煮大骨加点料酒就好，用作高汤，当然也可以用白开水代替。

锅内加入菜籽油，可以多倒一点，油七成热，加入牛油，没有牛油可以不放，只是为了口味更好。

然后下入洋葱，榨到这个程度就可以捞出，当然如果懒这个步骤可以忽略。

再下入葱段、生姜，榨变色捞出，如果懒这一步也可以忽略。

接下来加入郫县豆瓣酱翻炒

翻炒一会，加入提前准备好的干辣椒、花椒、桂皮、八角香叶，大蒜。

继续翻炒。

加入备好的肥肠翻炒。

加入老抽上色，生抽调味，也可以加点白糖提鲜。

接着加入我们煲好的大骨汤，让肥肠煮的入味，在下入鸡块，煮20分钟。

倒入电火锅，泼红油，撒芝麻。

然后提前根据个人口味弄几个料碗，我的料碗是蒜泥、香芹、香菜，榨菜末，然后可以准备一些素菜，吃完肥肠和鸡肉，涮一些。

拍照时刻。

准备开吃啦。

旦爷肥肠鸡火锅是加盟店吗？

旦爷肥肥鸡火锅应该不是加盟店，是的、话也不是很火，都没什么名气。

重庆肥肠鸡火锅加盟哪家好?华飞肥肠鸡火锅加盟需要多少钱?

食材用料

肥肠 1000克

鸡 一只

火锅底料 一袋

郫县豆瓣酱 一大勺

自制辣椒酱 一大勺

干辣椒 100克相克食物

豆豉 适量相克食物

姜 适量相克食物

醪糟 适量相克食物

香叶 适量

花椒 适量

八角 适量

砂仁 适量

白蔻 适量

桂皮 适量

大葱 适量相克食物

小葱 适量相克食物

香菜 适量相克食物

蒜泥 适量

小米椒 适量

香油 适量

辣椒面 适量

熟花生碎 适量

胡椒粉 适量

肥肠鸡火锅的做法

1.火锅汤底熬好了，就可以烫些自己喜欢吃的菜菜，

2.这是吃火锅的调料，小米椒，花生碎，葱，香菜，盐，香油，蒜泥，

3.都放入碗里面就可以了，在放点熬好的火锅汤，

4.调料备用，

5.用肥肠上撕下的油炒香料，

6.香料炒出香味，就可以放入豆瓣酱同炒，在放入火锅底料，醪糟，

7.待炒出香味，就可以放水熬制汤底了，

8.这是宜宾产的火锅底料

9.熬底料的同时，就开始炒鸡，先把鸡剁成块

10.热锅凉油，放入葱，姜，花椒粒，炒香，在放入鸡同炒，

11.把水气炒干，炒出鸡油就可以了，

12.待鸡炒干水气，就可以用砂锅熬鸡汤了，在放入胡椒粉

13.鸡汤熬开锅，打去浮末，

14.待火锅汤底熬出香味，就可以用细漏勺把汤里的调料捞去不用，就成清汤了，这样比较好看，又没有渣子，在把炒好的肥肠到入锅里熬制软糯，在把熬好的鸡肉放入，

15.我洗肥肠就用的面粉，还有大葱叶子 ，洗干净，在用盐在洗几遍就可以了，（放醋或放酒洗，我感觉味道怪怪的，）

16.肥肠洗好，就可以用锅煮制

17.煮过水的肥肠，用剪刀剪开，把肠上的油撕去，洗干净，用锅炸出油，就可以炒火锅底料，

18.肥肠洗好，切成大点块，用锅炒干水气，边炒边用炒勺舀去不要

肥肠鸡火锅培训加盟 哪里有学习火锅技术的

本身知识程度不太高可以学一些简单的而技术，不然学很多东西是有难度的，最好是学一门纯技术，不然学得半斤八两又没什么用。

比如现在学厨师就挺不错的，比较好找工作，现在川菜挺热门的，学厨师很适合现在的年轻人。