深圳八合里牛肉火锅企业信息（深圳市八合里牛肉火锅）
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八合里的牛肉火锅味道怎样？价位高不高？
八合里的海记牛肉由林海平兄弟创立，这天，林海平刚从深圳回来，用心地指导学徒制作牛肉火锅。从学徒熬成师傅，林海平一双布满刀痕的手掌仿佛述说着他的功底与艰辛。1979年，林海平出生于潮州市潮安县的一户农民家庭，10多岁就到汕头亲戚家的肉丸店做帮工，数年间便掌握了过硬的本领和经营的流程。他深有感触地说，是汕头经济特区给了他第一次的学习和创业的机会。
八合里的海记牛肉创始人 林海平：
改革开放40年，我40岁。我和特区的情缘是比较深的，我人生的第一份职业是在特区，在汕头特区，直到创业我也在特区。
2008年，林海平与他的哥哥在金平区黄岗路八合里附近租了个23平方米的档口，开始了创业之路，因为经营的牛肉产品价平味美，生意一下子就火了。林海平把握商机，乘势而上，逐步扩大经营规模和品牌影响力。2014年，林海平带着原汁原味的潮汕牛肉火锅走出汕头，相继在深圳、北京、福建、湖北、湖南等省市开办近百家连锁店，高峰时期平均每个月开设3家新店。随着企业越做越大，林海平与其合伙人不断思考如何合作建立完整的供应链，以解决所有店面的牛肉配送问题。
八合里的海记牛肉创始人 林海平：
我对食材的要求是很高，自己开一个屠宰场，我自己带人去外地采购牛，为了食品安全，采用的是订单养殖，但我的要求是养殖场，我给订单，我要知道牛是吃什么的。
为坚守品质，海记牛肉严格把控牛的草料，目前，除在贵州、内蒙古、宁夏投资建立养殖基地外，八合里海记还在深圳、广州、东莞、中山等地都设立了屠宰场，直接将牛从养殖基地运送到屠宰场屠宰。如今，无论从规模、人气和营业额来讲，海记牛肉已成为潮汕美食的代表名片。更是在《天天向上》节目中脱颖而出，一举夺得“火锅霸中霸”的荣誉。
八合里的海记牛肉创始人 林海平：
我现在也在申请全球注册了，目前全球有拿筷子的国家，我都注册了，未来想把没有拿筷子的国家都注册了。我希望努力也把它带到国外去。
改革开放之初，逢年过节人们才可能品尝到牛肉丸等美食。改革开放40年的今天，牛肉火锅已经成为家常便饭，而且人们越来越追求吃得精、吃得巧。为此，海记牛肉正致力推进牛肉火锅的标准化工作，精益求精经营好这一美味品牌。
八合里是做牛肉火锅的吗？正宗吗？
当然正宗，八合里是我们潮汕这边最正宗的潮汕牛肉火锅品牌了，走出潮汕的第一家分店在深圳，很受欢迎呢！每次去深圳出差都会去，饭点的时候基本要排队，从外面就可以闻到牛肉火锅的鲜味了。喜欢他们家的汤底，尝起来特别的鲜，而且味道也真是很正宗，牛肉很新鲜，价格也实惠，吃火锅推荐去！
八合里是哪里的
广东的，八合里海记隶属于广东东贝供应链有限公司，潮汕牛肉火锅品牌。主要特点与排酸工艺不同，一头牛从被屠宰到进店完成分解，不超过四个小时。
一个从汕头发迹的潮汕牛肉火锅品牌，当很多人都以为它会跟其他普通的火锅品牌一样，就这样埋头在深圳激烈的火锅竞争市场当中，默默无闻。令人意外的是，八合里很快就把名声做了起来，从汕头走出全国的第1家分店在深圳做得如火如荼，随后分店遍布全国19个城市，分店的数量也超过一百家，随之在业内也渐渐有了名气，成为知名的牛肉火锅品牌。
潮汕牛肉，最大的特点就是只用新鲜期的肉。没错，就是屠宰后2-3小时内的肉，新鲜到还在抽搐的肉（说明神经末梢都还没死）。
这也就是哈洛德说的“特别柔嫩”的肉。因为没有经历过僵直期，也就没有经历过肌肉的不可逆收缩，所以它的持水性是最高的，吃起来非常嫩。熟成肉虽然风味有所提升，但水分在僵直期时候还是或多或少的流失了，它的软嫩在于起支撑作用的肌丝被酶分解，而不是在于持水性，因此论“嫩”，熟成肉仍比不上新鲜期的肉。
潮汕牛肉要求牛肉屠宰后2~3小时内上桌，这是保证它鲜嫩的关键。
八合里和八合里海记有什么区别
八合里海记和八合里牛肉火锅都是八合里海记潮汕牛肉火锅的别称，也可以简称八合里，它是由林海平创立的知名火锅品牌，而林海平本人则是潮汕著名火锅美食的传承者。
八合里海记火锅店目前在深圳、广州、北京、上海等城市，平均每个月就会有三家加盟店新开。而且火锅店拥有的一些加盟优势，使得它的加盟店越来越多。八合里海记火锅拥有一套成熟的运营系统、高知名度的品牌、成熟且丰富的产品、统一的管理，使得很多加盟店能够低风险的开店经营。
牛肉的注意事项和重点须知：
牛肉和韭菜是不能一起吃的，因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等；牛肉不宜与海螺同吃；牛肉不宜与红糖同吃。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎；牛肉不宜与橘子同吃，两者同吃不利于营养素的吸收。
以上内容参考：百度百科——牛肉
正宗的潮汕牛肉火锅在哪里可以吃到？八合里品牌口碑好不好？
八合里就是潮汕正宗牛肉火锅的代表品牌。
在我们深圳这边非常的出名，吃火锅的都必到这里打卡，而且之前还在电视节目上面看到过这个品牌门店。
我自己也来过这里很多遍了，确实是超美味正宗的，潮汕牛肉火锅感觉最好吃的就是这里了，而且性价比也比较高，很多时候去都要排队的。
