包含醋泡杏仁的功效与作用的词条
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杏仁应该怎么吃？
1、杏仁鱼鳃 选料：干燕沙鱼鳃60克，冰糖300克，清水1000克，脱膜杏仁100克，纯碱5克，生姜30克，白酒20克，青葱3条。 制作：1.干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。 2.将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水，候浸泡，浸至杏仁身软时，放入万能果汁器加入少量水，进行搅拌，搅至全部成浆状时，倒出，用白纱布过滤，压干，杏仁汁和杏仁渣分别待用。 3.把已发好的鱼鳃，装进锅内，加入清水750克，先用中火煲滚，后用微火炖，约炖1小时后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滚，后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化时，再把杏仁汁加入，煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。 特点：香甜嫩滑，润肺消痰。 2、杏仁白肺 原料：猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。 制法：把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2．5cm的块待用；把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净；南杏也用温水泡洗净；把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。 功效：色白味鲜，润肺止咳。 3、萝卜杏仁煮牛肺 原料：萝卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。 制作：萝卜切块，杏仁去皮尖，牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。 功效：补肺清肺，降气除痰。适用于肺虚体弱，慢性支气管炎患者。尤宜冬、春季节选用。 4、杏仁烧肉 原料：带皮五花肉300g，大杏仁15g，陈皮10g，冰糖、料酒各15G，精盐、酱油适量。 制法：五花肉切半寸见方块；杏仁用开水泡透，除去外皮；炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放酱油、料酒等调料和杏仁、陈皮，加适量开水一同烧沸，改文火炖半小时后加入精盐，再炖半小时左右即可。 功效：杏仁、陈皮行气和胃，能调理气机，止咳化痰，对咳喘有辅助治疗作用。 5、杏仁炖肉 原料：带皮猪肉500g，甜杏仁20g，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。 制作：将猪肉洗净切块，杏仁用开水浸泡，去掉外皮。炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 功效：具有补肺润燥，止咳定喘的功效。 6、木瓜排骨炖杏仁 原料：木瓜1只，小排骨300g，南杏仁lOg，盐5g。 制作：木瓜削去皮，对半切开，挖去籽，切成3cm见方的块，小排骨也切成同样大小的块备用；大火烧开-一锅热水，将小排骨放人热水中烫2分钟，待血沫完全渗出后捞起，码放在圆盅内；将木瓜块和南杏仁放入排骨盅内，加入温水至8分满，放人蒸锅内，大火蒸1个小时，加人盐，盖上锅盖再蒸10分钟即可。 7、杏仁豆腐 主料：杏仁25克，冻粉15克。 配料：江米25克，蛋清1个。 作料：白糖200克。 制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 特点：汤凉甜，豆腐入口即化。 8、西芹炒杏仁 西芹200克、杏仁100克、蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许。 做法： 1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。 2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黄色时加入西芹粒。 3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。 贴士：芹菜烹制得越生鲜功效越显著，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。杏仁不可食用过多，适量即可。 9、麦香杏仁 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。 1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝； 2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘； 3、将草莓洗净一同上桌。 10、金橘鲜姜杏仁 主料：美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克 做法： 1. 将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）； 2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用； 3. 将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状； 4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟； 5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁； 6. 将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿； 7. 待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可； 8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。 12、杏仁夏日沙拉 特点：清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮，酸辣诱人。 原料：烤马铃薯———12个小马铃薯，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉；芦笋———16根芦笋，杏仁1把；绿色蔬菜———各种绿色蔬菜，1个黄柿子椒，20个圣女果，羊乳酪；蒜泥蛋黄酱，半头剥好的蒜———1茶匙盐、柠檬汁，1个鸡蛋黄，3茶匙番茄干，1杯橄榄油，黑胡椒粉、蒜蓉适量。 制作方法：马铃薯切块，与胡椒粉充分搅拌，浇上橄榄油，在200℃的平底锅中加热，20～25分钟，至金黄；再翻转一次；将芦笋皮轻轻剥开，开水中煮2分钟，浸入冷水冷却；将蔬菜洗净放在盘中，加入黄柿子椒条和羊乳酪屑，再用圣女果作装饰，最后撒上杏仁片；将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合，一边搅拌一边倒入橄榄油。加入蒜蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。 注:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。 14、杏仁草莓奶昔 特点：清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。 原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16个草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁块。 制作方法：将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。 注:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。 15、老醋杏仁 制作方法: 主料： 醋 杏仁 辅料： 黄瓜,辣椒,香菜,葱,蒜 1）一根黄瓜，一根辣椒，切丁。香菜，葱，蒜切碎。 2）杏仁（花生）用温油炸熟，冷却备用。 3）将所有的材料混合在一起，放入老醋3勺，酱油1勺，糖一点，香油一点，盐一点，搅拌均匀，就可以了。 16、鹅肝杏仁包 原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鹅肝300克，菠菜叶1杯。 绿茶饼原料：绿茶粉2茶匙，面粉50克。 制作：1. 将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状； 2. 中火加热平底锅；倒入混合物，加热并摊成薄饼；注意火不要太大。 包馅制作：1. 将杏仁粒与鹅肝混合，用菠菜叶包好；再以绿茶饼包好； 2. 加热锅中的油，低火炸包好的鹅肝杏仁包； 3. 将杏仁片摆成心形，装点盘子。 17、杏仁虾排 主料: 草虾300克 辅料: 杏仁50克 调料: 淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克 做法：1.草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)； 2.在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干； 3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁； 4.再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出； 5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片； 6.将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。 18、杏仁白糖粥 原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。 制作：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制，不要多放)，将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。 功效：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。 19、山药杏仁粥 原料：山药100g，粟米100g，杏仁20g，酥油适量。 制作：山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。 功效：补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。 20、杏仁苹果豆腐羹 原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。 制作：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 21、杏仁牛奶芝麻糊 原料：杏仁150g，核桃仁75g，白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200g，淡奶250g，冰糖60g，水适量，枸杞子、果料适量。 制作：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣为糊状，用纱布滤汁，将冰糖入水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各lOOg。 功效：具有润肤养颜，延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。 22、菊花杏仁白果糖水 原料：菊花5钱，杏仁3钱，白果3钱，红枣5钱。 制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约15分钟；将所有材料洗净后，以三碗水煲成1碗即可。 功效：具美白作用，可去除黑斑，减淡雀斑，令肌肤更白滑及富光泽感。每日1杯，约2-3个星期后便可见效。
如何制作醋杏仁，这样做可以吃吗
1）一根黄瓜，一根辣椒，切丁。香菜，葱，蒜切碎。
2）杏仁（花生）用温油炸熟，冷却备用。
3）将所有的材料混合在一起，放入老醋3勺，酱油1勺，糖一点，香油一点，盐一点，搅拌均匀，就可以了。
如何将杏仁（北杏）的苦味去掉，要简单而且操作容易的，谢谢了 ！！
苦杏仁脂肪酸、蛋白质、矿物质含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、润肠通便、发散风寒的功能。具有润肺、消食和散滞气三大功用。
苦杏仁含有约3%的有毒成分，须采用水煮或者温水浸泡半个小时去皮，以后每隔6个小时换水一次，24小时可以去掉苦味的方法加以去除后才能食用，且一次食用不宜过多。
杏仁有什么美容作用?
杏仁自古就是公认的美容佳品，是古代养生家润肤美容的主要药物。据说冰肌玉骨、貌美如花的杨贵妃能拥有“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的资色，与她经常使用的美容秘方——红玉膏不无关系。而红玉膏的主要成分就是杏仁。（红玉膏的具体制法是将杏仁去皮，取滑石、轻粉各等份。共研末，蒸过，入龙脑、麝香少许，以鸡蛋清调匀，早晚洗面后敷之，2小时后洗净药膏，据说具有“令面红润悦泽，旬日后色如红玉”的功效）
中医认为杏仁除了具有止咳平喘作用之外，还能润泽肌肤，通利血络。现代科学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E及矿物质，这些都是对容颜大有裨益的营养成分，它们能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细致；能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑光亮。所以杏仁无论是内服，还是外用，效果都非常明显。
面膜
“杨太真红玉膏”中的轻粉，虽能润肤去垢、医治皮肤疥癣，但因有毒，不安全，现已不多用。现今有很多用杏仁的面膜制法：
杏仁茯苓敷
材料：杏仁30g，茯苓10g，莲子10g，面粉适量。
做法：1.将中药材分别研为细末，再与面粉混合均匀。
2.加入温水调至稀稠适度，均匀敷于面部。
3.20～30分钟后用清水将脸冼净。
说明：此面膜是清代太医院的处方，具有光洁皮肤、延缓皮肤衰老的作用。传说春秋时期郑国君主郑穆公的女儿夏姬就因为经常服用杏仁而保持容颜不衰，还活到了一百多岁。此面膜是清代太医院的处方，具有光洁皮肤、延缓皮肤衰老的作用。
杏仁、番茄面膜
材料：杏仁50g、番茄1个。
做法：1.将杏仁去皮，研成粉末。
2.番茄用搅拌机打碎，与杏仁粉混合。
3.均匀涂于面部，待干燥后洗去。
杏仁滑石珍珠敷
材料：杏仁30g，滑石粉15g，珍珠粉15g，麝香1．2g，鸡蛋1个。
做法：1.将杏仁用沸水煮软，然后搓去皮，用搅拌机磨碎。
2.加入滑石粉、珍珠粉、麝香、蛋清，拌匀。
3.于每晚临睡前均匀涂于面部，次日清晨用清水洗去。
说明：杏仁富含维生素A，可减轻面部的色素沉着，使肌肤重现光泽。杏仁中丰富的油脂还有滋润肌肤的作用，可使皮肤光滑，延缓皮肤衰老。
木瓜杏仁面膜
材料：木瓜1只，杏仁30g，橄榄油适量。
做法：1.将木瓜去子，去皮，捣烂如泥。杏仁研粉。
2.加入橄榄油拌匀敷于面部。如果是油性皮肤，可以用蛋清代替橄榄油。
3.15～20分钟后洗去。
杏红敷
材料：杏仁15g，红枣3枚，天花粉15g，蜂蜜适量。
做法：1.将杏仁、天花粉研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊状。
3.睡前敷于面部，15～20分钟后洗去。
说明：大枣中所含的维生素C比苹果、桃高100倍左右。维生素C有利于核酸的吸收，核酸是一种生命信息物质，被誉为“葆春药物”，能延缓衰老、健肤美容，促进皱纹和老年斑的消除。杏仁中的维生素E对延缓皮肤的衰老同样有重要作用。
三味杏仁祛皱面膜
材料：杏仁6g，白芷6g，滑石6g，蜂蜜适量。
做法：1.将中药材研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊状。
3.睡前敷于面部，15～20分钟后洗去。
杏仁去斑敷
材料：杏仁、鸡蛋、白酒。
做法：1．将杏仁去皮，捣碎。
2．用鸡蛋清调匀，每晚临睡前搽脸。
3．次晨用白酒洗去。
说明：一个月后，可使面部黑褐斑消退，皮肤光洁。
饮品
杏仁内服同样有美容效果，而且味道甜美，作用也更为持久。常食杏仁食品，还能提高抵抗力，并能抗癌。下面是杏仁的简易饮品：
杏仁海藻粥
材料：海藻、玫瑰花、甜杏仁各9g，薏米30g。
做法：1.将海藻、昆布、甜杏仁放入砂锅中，用大火煮开，再用小火煮10分钟。
2.滤渣取汁，与薏米同煮成粥。
3.每日1次，生理期或孕妇不能服用。
杏仁绿豆茶
材料：甜杏仁10g，绿豆50g，白糖适量。
做法：1．将杏仁、绿豆洗干净，加水磨成浆入锅，大火煮沸。
2．加白糖适量，改用小火煮熟。
3．分早晚2次温服，当日吃完。
杏仁柠檬汁
材料：2：1的比例杏仁汁与柠檬汁，冰糖适量。
做法：1．将两汁混合，加入冰糖，用白开水稀释即可。
2．代茶饮，每日2次。
杏奶饮
材料：蛋黄1个，牛奶100g，杏汁50g，冰糖适量。
做法：1．将蛋黄直接打入奶中，充分搅打至起沫。
2．倾入杏汁即可。
3．代茶饮，每日2次。
杏酥粥
材料：粳米300g，杏仁200g，白糖1000g，鲜牛奶500g。
制法：1．将粳米洗净，加清水2千g浸透。
2．杏仁用热水浸泡后去衣，投入米中拌和，带水磨成米浆。
3．锅内放清水2.5kg，加白糖烧沸，倒入米浆，边倒边用勺搅动，至成薄浆状时，加鲜牛奶拌匀、再煮者刻即成。
说明：这是南北朝贾思勰在《齐民要术》中的名方，此粥不仅利于养生，对养颜也很有好处，长期服用可使肌肤白皙细腻。
在用杏仁美容时，甜杏仁多作润补美容用，苦杏仁多作药用，经过炮制后也可作食用。值得注意的是，未经炮制的苦杏仁食用过量，会引起中毒，甚至有生命危险。食用前，应把苦杏仁用冷水浸泡3～4天，再用热水煮透，让毒性挥发掉，便不会中毒。
杏仁不能和什么一起吃？为什么？
杏仁不可与小米同食，否则会引起呕吐、腹泻；杏仁不可与栗子一起吃：同食会胃痛；杏仁、菱与猪肺不能一起吃：同食不利于蛋白质的吸收。
虽然杏仁有许多的价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
扩展资料
杏仁的作用：
1、镇咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、美容作用：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
参考资料来源：人民网-杏仁别和小米同食 杏仁营养高但不能多吃
参考资料来源：人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处
