四川火锅里面放什么配菜（四川麻辣火锅用什么配菜）
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成都一般火锅配菜有哪些
1、贡菜
有时会吃到干巴的贡菜，别担心，当你把它们下到火锅中，会慢慢变软膨胀，干巴的体内充满火锅的鲜美，而当你咬下去的时候却发现居然是脆的，那种香脆辣爽鲜的感觉，让你对肉都失去兴趣了呢。
2、冰粉
冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，在四川很多地方，因为其爽滑、透明、冰爽、美味的感觉而风靡于市井。
3、土豆洋芋
最后一道菜，酒足饭饱之后，用香辣软糯的洋芋土豆收尾，饱尝美味的味蕾又能上升到一个新高度。
4、藕片
卤菜里的藕片很有滋味吧？四川火锅里也一样，洁白的藕片裹上香料的鲜香，精心调配的底料精华部分侵入藕片内部，吃起来又保持着藕片的微甜，又携带着香辣的劲爽，好不自在。
5、黄瓜片
黄瓜是一定要刨成片的，吃得差不多的时候来一份黄瓜片，简直就是去油腻神器，清爽怡人，又能再来一波。
6、苕粉
也就是红薯粉，因为晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断的特点，反而成为火锅的专属食材，毕竟火锅底料可要比酸辣粉调料复杂的多，也美味的多。
7、金针菇
这个就无需多言了，虽说有人称作“see you Tommorow”，不过认真你就输了，该吃还是要吃的。
8、方竹笋
并非普通竹笋，这种方竹笋在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。除了脆嫩鲜美，具有特异的风味，方竹笋的最大特色是能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。
9、豆皮
豆皮儿色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，在火锅中涮不会吸收油腻，又能沾染香味，是火锅菜上品。
吃四川火锅 应该点些什么
我在重庆呆了两年，对重庆的火锅可以说情有独钟。
一般来说，川渝的火锅是不提供牛羊肉片的，这和北方的火锅是最大的区别。在川渝地区吃火锅，有些东西是必点的。毛肚、鸭肠、月君花（月和君连在一起的，电脑上打不出来。音同郡。是鸭胗用刀改成菊花状，重庆人吃火锅必点的）黄鳝、泥鳅、酥肉、脆皮肠、鸭血等等。蔬菜么一般会点土豆、冬瓜之类的。川渝当地人一般吃火锅很少点蔬菜，几个意思一下就可以了。肯定不会点丝瓜。当地人认为丝瓜会让人阳痿。
孔亮火锅的特色是现杀的黄鳝，一定要点的。
四川火锅的经典配菜你能说出几样？
四川火锅的种类如下：
1 毛肚火锅
2 清汤火锅
3 鸳鸯火锅
4 啤酒鸭火锅
5 魔芋鸭火锅
6 带丝鸭火锅
7 葡萄酒鸡火锅
8 泡菜鸡火锅
9 白果鸡火锅
10 怪味鸡火锅
11 山椒乌鸡火锅
12 烧鸡公火锅
13 酸汤鸡火锅
14 辣子鸡火锅
15 人参鸡火锅
16 鸡味火锅
17 九尺鹅肠火锅
18 鸵鸟火锅
19 飞禽火锅
20 酸菜鱼火锅
21 酸汤鱼火锅
22 鲶鱼火锅
23 鱼头火锅
24 双味鱼火锅
25 鲫鱼火锅
26 泥鳅火锅
27 香辣银鱼火锅
28 五鱼火锅
29 三文鱼火锅
30 泡椒子鲶鱼火锅
31 酸菜猪膘雅鱼火锅
32 黄花鱼片火锅
33 鲳鱼蛙腿火锅
34 麻辣鱼火锅
35 鱼羊火锅
36 红参黄腊丁火锅
37 什锦鱼鳞汤火锅
38 鱼丸火锅
39 鳝鱼火锅
40 青鳝火锅
41 甲鱼火锅
42 龟鸽火锅
43 田螺火锅
44 海鲜火锅
45 双味龙虾火锅
46 海马火锅
47 紫菜火锅
48 蜗牛火锅
49 田鸡火锅
50 蛇肉火锅
51 野味火锅
52 排骨火锅
53 肥肠火锅
54 肠式火锅
55 红烧肠汁火锅
56 韭花猪杂火锅
57 泡菜白肉火锅
58 枣蹄火锅
59 牛尾火锅
60 牛筋骨髓火锅
61 牛筋沙司火锅
62 米酒牛肉火锅
63 肥牛火锅
64 牛鞭火锅
65 牛方宫火锅
66 血旺火锅
67 牛肉丸子火锅
68 芥末牛肉火锅
69 酸菜牛肉系列火锅
70 羊肉火锅
71 羊肾火锅
72 羔羊火锅
73 羊头肉火锅
74 泡菜羊血火锅
75 羊蹄火锅
76 羊杂火锅
77 双鞭火锅
78 狗肉火锅
79 带皮狗肉火锅
80 乳狗火锅
81 啤酒兔火锅
82 驴肉火锅
83 驴鞭火锅
84 药膳火锅
85 海狸鼠火锅
86 香猪火锅
87 柚皮猫肉火锅
88 酒醉火锅
89 四味火锅
90 三味火锅
91 奇妙三鱼火锅
92 三合蹄火锅
93 家常火锅
94 川南传统家常火锅
95 川南汤火锅
96 “海陆空”火锅
97 三色丸子火锅
98 竹荪火锅
99 甜品火锅
100 菊花火锅
101 五彩龙肚火锅
102 菌类火锅
103 杂烩火锅
104 什锦火锅
105 连锅子火锅
106 怀旧老火锅
107 八鲜火锅
108 套餐火锅
109 玫瑰花火锅
110 兰花火锅
111 烧烤火锅
112 家常锅魁火锅
113 面筋火锅
114 豆花火锅
115 双耳火锅
116 苕粉火锅
117 素菜火锅
118 麻辣烫
吃四川火锅不可缺少的菜品，主要有哪些？
火锅一直是大众最喜欢的美食，其中四川火锅更是火锅中的佼佼者，火锅加盟店遍布在全国各地，非常的受欢迎。大家喜欢它不仅仅是因为它麻辣鲜香的味道，还有它丰富多样的菜品，很多都是我们经常吃火锅必点的菜品。下面就为大家一一介绍。
四川火锅必点菜
1、火锅必点菜——腾讯脆毛肚
毛肚又称牛百叶，是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!又香又脆，超级入味。
2、火锅必点菜——肥牛
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。
而潮辣火锅的【肥牛公主】更是肥牛中的极品，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。
3、火锅必点菜——鹅肠
鹅肠大家都吃过，跟毛肚一样不能烫的太久，在翻滚的红锅里“七上八下”鹅肠微卷即可，这样烫出来老嫩适度，爽口、巴适。
潮辣火锅的【U选山泉水鹅肠】是精选东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，入口嘎吱脆!
4、火锅必点菜——酥肉
酥肉是四川火锅的特色小吃之一，也是吃火锅的必点菜。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都非常的巴适。
四川火锅菜品非常丰富，特色菜品很多，这里只介绍了几种，还有土豆、娃娃菜、山药笨宽粉、金针菇等等都是热销菜品。
有一点要特别提醒一下，吃这些菜品一定要点牛油红汤锅，因为口味原因，许多吃不惯辣的人会选择清淡的锅底，特别是很多外地的火锅加盟店，这样菜品的味道会大打折扣的。所以吃四川火锅一定要点红汤锅，如果不能吃辣，可以选择点鸳鸯锅或三味锅换换口味。
四川火锅配菜哪些好吃
荤菜：鸭肠、毛肚、午餐肉、鹌鹑蛋、麻辣牛肉、老肉片等
素材：土豆、老南瓜、苕皮、金针菇等
火锅一般会准备哪些菜？
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
扩展资料
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格。
台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。
