火锅店的红薯片为什么不变色（红薯变质是什么味道）
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红薯粉条烧完全是黑灰，是真的吗？
燃烧彻底后，细的是黑灰是假的，要是粗粉条就是真的，就像烧粮食一样，因为烧不透，所以会形成一个空的黑灰柱，是正常现象。
在寒冷冬季，好友相约吃顿火锅，酒酣畅聊，吃上刷红薯粉条，在丰收到季节，一家人围坐桌旁，热气腾腾的白菜炖粉条下。
爽滑劲道的红薯粉条已经成为大众日常生活中不可或缺的一道传统美食.品丰田天元纯手工制作红薯粉条，没有任何添加剂.
而且现在红薯粉条在国外也非常的火，红薯粉条中的淀粉可以促进我们肠道消化和蠕动，还可以抗衰老，补充维生素和矿物质、微量元素.
而现在市面上已经出现多种口味的粉条，比如绿豆粉、紫薯粉、芋头粉等等，不过最常见的仍属红薯粉条。吃火锅时必点的粉条宽粉、超市里的粉条粉皮也基本都是红薯淀粉
那么辨别是假的红薯粉条的方法是什么呢？
1、韧性，干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。
2、耐煮，红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到。
3、味道，真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下。
4、颜色，真的的红薯粉条颜色都是比较偏黄一下，如果你买到颜色偏黑或者颜色很白这样的都是假的，这种红薯粉条千万不要吃，对身体伤害大。
5、点燃，真的红薯粉条一点是可以烧没了，而且没有任何味道，如果是假的红薯粉条会有一股非常刺鼻的味道，点燃之后也是会成了干棒棒。
红薯粉和火锅粉的颜色一样，他们都是用红薯做的吗？
都是用红薯做的。
红薯粉和火锅粉都非常的好吃，他们都是由红薯粉做成的，红薯粉和小麦粉的制作过程相似，想必大家都知道小麦粉吧，小麦粉其实就是面粉，是通过多道程序将小麦磨成的，我们现在所吃的面粉，红薯粉也是一样，经过好几道程序，将红薯做成红薯粉，然后就有了我们现在所吃的红薯粉条和火锅粉条，他们的颜色都是非常相似的，是一种灰褐色，想必经常吃火锅的都知道吧，麻辣烫里面经常会有红薯粉，非常筋道，也好吃。
一、红薯粉和火锅粉的区别。
说红薯粉和火锅粉的区别是什么？估计也就是外形的区别了吧，红薯粉多为条状，火锅粉一般都是细绳状，用途也有一些区别，红薯粉大多都是在麻辣烫里面比较常见，吃的干锅里面也有，是非常筋道的，味道非常好吃，火锅粉一般都是在吃火锅的时候经常会吃到，吃火锅粉的时候一般都会配麻酱，真的是非常的好吃，可能有些人吃过，但是不会分辨什么是红薯粉和火锅粉，因为他们本身味道是差不多的，所以很难分辨。
二、红薯粉和火锅粉的相同之处。
红薯粉和火锅粉的相同之处就是味道相同，他们的制作工艺和流程也是差不多的，口味儿基本上也一样，就是吃法不太一样，我们如果去超市的话，就能够见到红薯粉和火锅粉，在火锅材料超市也经常能见到，红薯粉和火锅粉都非常的受欢迎，因为他们都非常好吃，许多人都喜欢。
三、假的火锅粉和红薯粉。
市面上经常会出现假的红薯粉和火锅粉，吃起来口感完全不相同，真的火锅粉和红薯粉非常筋道，假的就很不好吃，但是很便宜，分辨红薯粉和火锅粉的真假，可以用一种方式来鉴别，用火烧一下，如果是灰白粉末的话，就是真的，如果是黑色的就是假的。
大家能不能够分辨出什么是火锅粉和红薯粉呢？
番薯干怎么晒才好吃不硬
用料
主料；红薯4斤。
自晒红薯干的做法
1、放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮。
2、放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时。
3、用筷子能轻松插进红薯里就是熟好了。
4、红薯切成0．5cm厚度的片状。
5、把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里。
6、把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里。
7、红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。
8、自晒红薯干成品图。
酸辣粉里的红薯粉条为什么不用煮？
越是手工制作，粉条表面不会太光滑，表面有凸起小颗粒物质，或者小白点，是正常的，因为红薯淀粉不容易化开。所以做酸辣粉的红薯粉条不用煮。越是透亮，颜色过于浅，表面越是光滑的，有韧劲不易折断（干度足够的红薯粉折断是脆的），这类就要小心了，很可能其红薯粉含量极低，添加的植物胶（海藻酸钠明胶）越多，价格便宜。
